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Comment déguster des truffes ?

Consommées depuis l'Antiquité, les truffes sont issues d'un champignon de la famille des Tuberaceae. Référence de l'épicerie fine dans le monde, Fauchon propose une sélection de délicieux produits à la truffe, qui apporteront une saveur incomparable à toutes vos recettes. Découvrez comment déguster la truffe 

Déguster une truffe

Produit de luxe, la truffe s'utilise comme un condiment de choix. Pour une dégustation de truffes optimale, on veillera, si on les fait cuire, à les faire chauffer à feux doux, pour ne pas altérer leurs arômes. On recommande d'utiliser 5 à 10 grammes de truffe par personne et par plat. Découvrez les Pelures de Truffes Fauchon, idéales pour agrémenter les omelettes, les pâtes et les sauces. Les Morceaux de Truffes  et les Truffes Brossées extra accompagneront à merveille les volailles et purées de pommes de terre. La promesse d'une dégustation de truffe noire d'exception !

Fauchon propose également de nombreux produits autour de la truffe. Huile de truffe noire ou blanche pour relever les écrasées de pommes de terre, les foies gras et les risottos, moutarde à la truffe pour accompagner les viandes rouges, sel aromatisé à la truffe blanche pour sublimer les viandes grillées, sauce tomate truffée pour apporter une saveur incomparable à vos plats de pâtes... Mais aussi un risotto à la truffe et des tagliatelles à la truffe blanche... Il y a de quoi déguster la truffe sous toutes ses formes et faire le bonheur des gourmets ! 

Conserver la truffe

Pas de dégustation de truffes sans une parfaite conservation. Fragiles, elles se conservent au maximum 3 à 4 jours lorsqu'elles sont fraîches. Protégez-les avec du papier absorbant, que vous changerez tous les jours, et placez-les au réfrigérateur.