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Eclairs sucrés/salés, l'événement gastronomique

Offrir FAUCHON

L'événement gastronomique de la rentrée : la semaine des éclairs sucrés/salés

Du 12 au 20 septembre 2014, l'éclair, grand classique de la pâtisserie française, est à l'honneur chez Fauchon. La Semaine de l'Eclair, qui fête cette année sa 7e édition, sera l'occasion de découvrir les éclairs revisités par les Chefs et pâtissiers Fauchon en version sucrée ou salée. Classiques ou audacieuses, ces créations, fruit du savoir-faire historique de la Maison, allient à la subtilité des saveurs une vraie recherche esthétique.

La Semaine de l'Eclair version sucrée

Aux côtés de l'iconique Eclair chocolat, qui est l'un des incontournables de la pâtisserie française, l'Eclair citron meringué séduira les gourmands par l'équilibre de ses saveurs et la finesse de sa présentation. C'est l'un des éclairs revisités par les Chefs et pâtissiers Fauchon, qui en livrent une interprétation tout en subtilité. Sa pâte à choux moelleuse est garnie d'un crémeux acidulé et d'un confit de citron jaune. Elle est recouverte d'une meringue aérienne parfumée au jus de citron, sur laquelle ont été disposés quelques zestes de citron vert. Envie d'évasion ? Craquez pour l'éclair Ayudaya, au parfum de Thaïlande. Sa délicieuse pâte à choux, recouverte d'un glaçage au chocolat blanc décoré de feuille d'or et de pulpe de noix de coco, dissimule un crémeux à la noix de coco, à la citronnelle et au combava. Parmi les autres créations aux saveurs d'ailleurs, vous pourrez vous laisser tenter par l'éclair Ashta de Dubaï ou l'éclair Henné du Maroc, une création gourmande autour du café, de la cardamome et du beurre de cacao.

La Semaine de l'Eclair côté salé

Cette Semaine de l'Eclair est marquée par onze créations insolites autour du salé. Parfaitement équilibrées, ces créations entre terre et mer vous surprendront par leurs associations de saveurs originales : de l'éclair Foie gras fraise à l'éclair Tomate et jambon Ibaïona, en passant par l'éclair Saumon tartare et crème de yuzu ou l'éclair Fromage de chèvre figue de Solliès et noix, on ne résiste pas à l'envie de tous les goûter !