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Collection Foie Gras FAUCHON

CRÉATEUR ET SÉLECTIONNEUR DE FOIE GRAS DEPUIS 1886

Spécialité historique de FAUCHON depuis 1886, le Foie Gras est le reflet du luxe alimentaire et de l’art de vivre à la française. La sélection du Foie Gras est la première marque du talent des experts FAUCHON. Vient ensuite le rôle de créateur…

FAUCHON propose, dès les années 1900, des Foies Gras d’Oie provenant d’un partenaire Strasbourgeois. Il existe même un moule spécifique FAUCHON pour les Foies Gras d’Oie à la coupe datant de 1962. C’est ensuite dans les années 90 que FAUCHON s’ouvre à la création. L’épicerie de luxe rencontre l’essence de la gastronomie française pour donner naissance à des recettes audacieuses. Fruits, épices, thés, vins, fleurs... viennent ainsi sublimer des Foies Gras frais d’oie ou de canard.


DÉCOUVREZ LE FOIE GRAS MADE IN FAUCHON 2013

En 2013, forte de plus de 100 ans d’expertise acquise aux côtés de ses artisans producteurs, FAUCHON renouvelle son éventail de recettes en ne proposant que des Foies Gras entier d’une haute qualité. En posant un regard neuf et inspiré sur ce mets, FAUCHON y allie modernité et audace. Jean-Pierre Clément, Chef de cuisine et dénicheur de produits d’exception chez FAUCHON depuis 1976, et ses équipes, n’ont de cesse de travailler l’équilibre subtil entre caractère du Foie Gras, ingrédients et assaisonnement.

Collection Foie Gras FAUCHON

En 2013, FAUCHON assoit son identité d’éditeur et de créateur de recettes de Foie Gras en repensant sa collection de 70 références autour de trois lignes : Les Grandes Traditions, Les Truffés d’Exception et Les Créations FAUCHON.

 

Accessoires Foie Gras - FAUCHON

FAUCHON vous propose une large gamme d’accessoires et d’accompagnements pour servir le Foie Gras sous toutes ses formes : poêlé accompagné d’une compotée de figue, au torchon avec un tour de poivre du moulin, mi-cuit relevé par un chutney légèrement épicé, sur des toasts à l’apéritif, en tranches gourmandes pour une entrée sublimée par une pincée de sel à la truffe… FAUCHON s’est associé à Laguiole pour vous proposer un couteau à Foie Gras sur mesure et en édition limitée. FAUCHON a également personnalisé pour vous une planche de découpe et de dégustation en verre trempé.


AVEC QUOI DÉGUSTER LE FOIE GRAS FAUCHON ?

Pour parfaire le plaisir de la dégustation voici nos conseils d’expert pour nos différents Foies Gras :
-Nos Foies Gras de Canard nature se dégustent au naturel sur une tranche de pain légèrement toastée. Vous pouvez l’agrémenter de fleur de sel et de poivre du moulin, ou bien en apportant la touche FAUCHON : la Compotée de Figues violettes de Provence. Pour sublimer le tout il vous suffira de le déguster avec un verre de vin liquoreux comme un Sauternes FAUCHON ou un Jurançon, Domaine Cauhapé, Symphonie de Novembre, 2008.
-Nos Foies Gras d’Oie nature, quant à eux, se dégustent tout simplement sur une tranche de pain de mie légèrement toastée ou avec une pointe de gelée au Champagne. Ils s’accompagnent à ravir d’une coupe de Champagne FAUCHON ou d’un Gewürztraminer, Furstentum, Domaine Bott-Geyl, 2007.
-Nos Foies Gras Truffés se dégustent sans assaisonnement sur une tranche de pain de mie légèrement toastée pour sentir sans difficulté le goût si particulier de la Truffe Noire du Périgord. Pour les Foie Gras de Canard nous vous conseillons en accompagnement un verre de Pauillac, Château Lynch Moussas, 1995 et pour l’Oie un verre de Riesling, Domaine Weinbach Clos des Capucins, 2008.
 
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Truffé 15% - FAUCHON   Foie Gras d'Oie Entier d'Alsace - FAUCHON   Foie Gras d'Oie Entier d'Alsace Truffé 5% - FAUCHON
Foie Gras de Canard entier truffé à 15%   Foie Gras d'Oie entier d'Alsace   Foie Gras d'Oie entier d'Alsace truffé à 5%
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