Notre newsletter
Ma liste d'envies
Vous n'avez pas d'article dans votre liste d'envies.
0 articledans votre
liste d'envies
Votre panier…
Vous n'avez pas d'article dans votre panier.
0 article dans votre panier

FAUCHON Expert Chocolat

FAUCHON - Le Chocolat Made in F
 
 

CRÉATEUR
DE CHOCOLATS

SEGMENTATION
ET PRODUITS STARS

DÉGUSTATION
ET CONSEILS

RECETTES
ET ACCORDS

AUTOUR DU
CHOCOLAT

 
 

CRÉATEUR DE CHOCOLATS

Depuis sa création en 1886, FAUCHON propose des collections de chocolats raffinées : un régal pour les yeux et le palais. De la traditionnelle tasse de chocolat chaud de la fin du 19ème siècle, aux barres chocolatées du goûter des enfants, FAUCHON est devenu un des experts des chocolats de dégustation. Chez FAUCHON, c'est le plaisir qui importe avant tout !

Pour ses chocolats d'exception, l'expert du goût Fabien Rouillard, Chef Pâtissier responsable de la création des produits sucrés, s'appuie sur la collaboration initiée en mars 2010 avec Pascal Caffet, pour créer de nouvelles recettes, textures et parfums pour des chocolats très sensoriels !

Alliant recherche de l'excellence et savoir-faire, Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde Pâtisserie, est l'un des talents qui œuvrent à l'élaboration de la nouvelle vision du chocolat FAUCHON. Appuyé par la maison FAUCHON, il est le garant du choix et de la qualité des matières premières sélectionnées pour la fabrication des chocolats.

 

SEGMENTATION ET PRODUITS STARS

Le chocolat est dans tous ses états chez FAUCHON : écrins de chocolats, tablettes, amandes ou fruits secs enrobés de chocolat, truffes, orangettes ou mendiants. Il y en a pour tous les goûts, toutes les gourmandises, tous les instants : picorer, déguster, savourer, partager, chacun trouvera son chocolat.
L'approche de FAUCHON se veut simple, axée sur le goût des grands classiques. Des goûts essentiels, structurés, francs et élégants composent cette interprétation inédite.

Cette vision du chocolat repose sur 3 piliers :
- Les ingrédients d'exception : la couverture de chocolat noir, à 70% de cacao issue de fèves Criollo "Carenero Superior", 100% origine Vénézuela, de la région de Barlovento, et la couverture de chocolat au lait, à 40% de cacao. Et encore l'Amande Valencia, la Noisette du Piémont, la Vanille Bourbon de Madagascar, le Café Maragogype.
- Le savoir-faire de Meilleur Ouvrier de France : par exemple, la préparation du praliné chez Pascal Caffet, avec un savoir-faire manuel, artisanal, par petites quantités, en bassine de cuivre.
- Les recettes exclusives : un praliné très riche en fruits secs, 65% (habituellement 50%), un enrobage croquant qui protège une ganache fondante...

 

Les écrins et les collections de chocolats

Choc Visuel, Choc Gustatif, Choc émotionnel... Ce triptyque gourmand signe la collection des écrins de chocolats FAUCHON.
Une ligne contemporaine de 20 chocolats, 10 goûts pour les grands classiques du chocolat façon FAUCHON et 10 créations inédites associant une palette de parfums et textures audacieux.

Deux collections se répondent dans nos écrins de chocolats : les pralinés réunis dans des coffrets tout en longueur, jusqu'à l'exceptionnel piano de 100 chocolats et les assortiments de chocolats, ganaches et pralinés, dans leurs écrins carrés, de 9 à 81 chocolats.

 

Ecrin de 100 Chocolats Pralinés - FAUCHON

 

Les truffes et mendiants

FAUCHON a créé des truffes fondantes et puissantes ainsi que des mendiants croquants présentés dans des coffrets cube dans lesquels il est difficile de ne pas piocher.

 

Truffes et Mendiants - FAUCHON

 

Les créations éphémères

Pour Noël, la Saint-Valentin, Pâques ou en été, FAUCHON crée de nouvelles recettes de chocolats, comme le praliné chouchou de la collection Attraction de l'été 2013 : chocolat lait praliné amande cacahouète sertie d'une cacahouète caramélisée, ou encore le praliné caramel, chocolat bicouche praliné noisette et caramel coulant.

 

FAUCHON Le Chocolat

 

Tablettes et grignotage

De la mini-tablette aux fruits secs enrobés, FAUCHON propose une version nomade à croquer de ses recettes de chocolats.
De 1 à 6, ces goûts essentiels se déclinent en noisettes, amandes ou fruits secs enrobés, tablettes et mini-tablettes. Ces quatre variations gourmandes s'échangent les saveurs, accueillent les fruits rouges, la vanille et les mariages pertinents de chocolat et de fruits secs...
Tout un jeu pour assouvir sur le champ son envie de chocolat.

 

FAUCHON Le Chocolat

 

Le chocolat cadeau

Le chocolat s'offre dans toutes les occasions, pour marquer un événement qui compte, partager un moment gourmand, envoyer une pensée. Pour chaque occasion, vous trouverez un coffret dans la collection FAUCHON : de l'écrin de chocolats, très expert à déguster et savourer, au clin d'œil en forme de cœur, boîte métallique remplie de chocolats pralinés en forme de cœur également.
Tout un jeu pour assouvir sur le champ son envie de chocolat.

 
Cœur FAUCHON Chocolat au Lait   Cœur FAUCHON Chocolat Noir   Cœur FAUCHON Chocolat Caramel
Cœur Magenta Chocolat au lait - 13€   Cœur Noir Chocolat Noir - 13€   Cœur Or Chocolat Caramel - 13€
 

DÉGUSTATION ET CONSEILS

Les 5 sens sont actifs lors de la dégustation de chocolats FAUCHON :

La vue : la couleur du chocolat, ses lignes, sa rondeur, sa brillance, son aspect brut ou travaillé, son habillage ou sa mise à nu !

L'ouïe : bruit sec d'une tablette de chocolat que l'on casse à la main, ou d'un chocolat que l'on croque en bouche, le silence d'une ganache fondante, le vacarme d'un mendiant !

L'odorat : un expert chocolat FAUCHON sent toujours un chocolat avant de le déguster avec ses papilles ! Certains parfums se reflètent différemment au nez et à la bouche

Le toucher : la douceur, le grain du sucre, le croquant, le craquant, le fondant, le croustillant, le coulant, le pétillant... ou tout à la fois.

Le goût : Doux, corsé, lacté, amer, salé, sucré, rond ? Nature, notes de fruits rouges, fruits jaunes, boisé, acidulé ? Fruits secs ? Goûts révélés en différentes étapes ? Laissez fondre chaque bouchée sur la langue et tous les arômes révèleront leur caractère !

Température idéale de dégustation : 19°C.

 

 

FAUCHON Le Chocolat

 

RECETTES ET ACCORDS

De grands classiques

À chacun son goût et son parfum. Allant de 0 à 9, ces chocolats proposent avec simplicité les dix parfums les plus plébiscités par les amoureux du chocolat : vanille, crémeux, café, corsé, fruité, caramel...

 

N°0 VANILLE

Une pure ganache de chocolat blanc aux saveurs affirmées de vanille Bourbon Madagascar.

  Chocolat vanille - FAUCHON   Chocolat fruité - FAUCHON  

N°5 FRUITÉ

Le fruit rouge trouve sa place dans une ganache framboise et crée l'équilibre idéal avec le chocolat noir du Vénézuela.

N°1 NOISETTE

Les saveurs de la noisette du Piémont, goûteuse et torréfiée, explosent dans ce praliné enrobé de chocolat au lait.

  Chocolat noisette - FAUCHON   Chocolat corsé - FAUCHON  

N°6 CORSÉ

Une ganache amère issue de pur Vénézuela, exceptionnelle par sa longueur en bouche et ses arômes très puissants.

N°2 CRÉMEUX

Entièrement lactée, une ganache crémeuse et douce enrobée de chocolat au lait.

  Chocolat crémeux - FAUCHON   Chocolat amande - FAUCHON  

N°7 AMANDE

L'amande Valencia torréfiée à l'extrême et caramélisée réserve ses saveurs intenses dans son enrobage chocolat au lait.

N°3 CARAMEL

Tout l'art du savoir-faire breton dans un chocolat qui joue l'équilibre sucré-salé, au cœur d'un enrobage chocolat au lait.

  Chocolat caramel - FAUCHON   Chocolat pistache - FAUCHON  

N°8 PISTACHE

Camouflée dans un enrobage lait, la puissance de la pistache rencontre la douceur de la pâte d'amande.

N°4 CAFÉ

L'alliance de deux cafés - Maragogype et Kenya - pour offrir à une ganache noire son arôme et sa puissance dans un enrobage noir.

  Chocolat café - FAUCHON   Chocolat croustillant - FAUCHON  

N°9 CROUSTILLANT

Un praliné à la crêpe dentelle qui apporte le goût torréfié de la noisette du Piémont, tout en finesse et en croustillant dans un enrobage lait.

 

Des recettes inédites

Une ligne contemporaine ultra-gourmande de dix chocolats aux caractères plus élaborés et aux notes gustatives multiples. Cette palette de saveurs allie pépites de fruits gourmands, arômes de fleurs ou d'épices afin de mieux révéler les facettes du chocolat, en ganache, praliné, noir ou lait.

 

GANACHE TONKA

L' énergie des Caraïbes concentrée dans la fève de Tonka offre tout son relief à un enrobage noir subtil.

  Ganache tonka - FAUCHON   Praliné tendre noisettes - FAUCHON  

PRALINÉ TENDRE AUX NOISETTES

Toute la tendresse de la noisette et l'intensité du fondant magnifique.

GANACHE CITRON

Au cœur d'une ganache noire sommeille une purée de citron vivifiante et puissante.

  Ganache citron - FAUCHON   Praliné noix feuilleté - FAUCHON  

PRALINÉ NOIX FEUILLETÉ

Légèrement amère, la noix apporte des sensations différentes et savoureuses.

GANACHE RHUM RAISIN

La rencontre du rhum brun des Antilles et des raisins blonds exprime la puissance des îles et du Vénézuela.

  Ganache rhum raisin - FAUCHON   Praliné amande citron - FAUCHON  

PRALINÉ AMANDE CITRON

Un zeste de citron, quelques amandes et voici un praliné fruité et léger.

GANACHE PASSION

Un pur jus de passion au cœur d'une ganache délicate, redoutable par sa puissance, sa douceur et son acidulé dans une texture onctueuse.

  Ganache passion - FAUCHON   Praliné noisette coco - FAUCHON  

PRALINÉ NOISETTE COCO

La noix de coco apporte une dose d'exotisme à un chocolat de tradition àla noisette du Piémont.

BICOUCHE NOISETTE CAFÉ

Praliné noisette et ganache café, c'est le contraste audacieux entre force et douceur.

  Bicouche noisette café - FAUCHON   Praliné amande noisette - FAUCHON  

PRALINÉ AMANDE NOISETTE

Un praliné qui marie les nobles amande Avola et noisette du Piémont, offrant des notes intenses de fruits secs.

 

Appréciez toutes les subtilités du chocolat FAUCHON avec ces quelques accords :

Un vin du Jura avec une ganache de lait.

Un Rhum blanc avec le praliné amande ou la ganache café.

Un Whisky Hibiki 12 ans avec une ganache fruitée.

Du thé Earl Grey avec une tablette lait ou la tablette n°0.

Un Champagne FAUCHON rosé avec le carré gourmand aux fruits rouges.

Un Bordeaux FAUCHON avec la ganache à la fève Tonka.

Une madeleine nature avec une ganache noire.

 

FAUCHON Le Thé

 

AUTOUR DU CHOCOLAT

 
Chocolat lacté en poudre - FAUCHON   Mug Vintage FAUCHON   Chocolat en poudre - FAUCHON
Chocolat Lacté en poudre - 13€   Mug Vintage - 16€   Chocolat Noir en poudre - 13€
 
Commander   Commander   Commander