Le foie gras show, saison 3

LE FOIE GRAS SHOW FAUCHON
Du 22 au 24 novembre 2012

Produit emblématique de FAUCHON, le foie gras refait son show place de la Madeleine. Au programme, des ateliers animés par le Chef de Cuisine Jean-Pierre Clément, des créations inédites au comptoir « traiteur »et un bar à foies gras avec des recettes vintage.

Un Savoir Faire « Made in F »
Depuis plus de 30 ans, en parallèle d’une offre de foie gras d’oie et de canard nature, FAUCHON associe parfums de fruits, de fleurs, de vins ou d’épices à cette matière noble et onctueuse qui permet les alliances les plus inattendues. Chaque foie gras FAUCHON est le fruit d’une sélection rigoureuse chez les meilleurs artisans du Sud Ouest ou d’Alsace associée à des critères stricts de poids (entre 450 et 550g pour le canard et entre 550 et 650g pour l’oie) et de texture (une couleur lisse, brillante et uniforme). Tous les foies sont ensuite dénervés et assaisonnés un par un à la main.

Fantaisie , plaisir et luxe gourmand...
...sont à l’origine d’une trentaine de recettes de foies gras d’oie ou de canard inédites, subtiles et audacieuses dont certaines sont devenues au fil du temps des best sellers : le Truffé à 15%, le Gewurztraminer, et le 1001 Nuits. FAUCHON s’inspire des époques et des saisons pour dévoiler les multiples facettes du foie gras et faire de chaque création un événement gourmand.

• Des ateliers

4 ateliers conduits par le Chef de Cuisine et dénicheur de produits d’exception, Jean-Pierre Clément, pour comprendre et maîtriser ce joyau de la gastronomie française.

Le Chef transmettra savoir et expertise pour réaliser un foie gras et l’aromatiser selon ses envies. Une dégustation de foie gras accompagnée de vins sélectionnés par le Chef de Cave ponctuera ces ateliers. Chacun repartira avec sa terrine et tous les atouts pour reproduire cette recette pour Noël.

A partir du 24 novembre retrouvez le Chef Jean-Pierre Clément sur la page Facebook de FAUCHON et toutes les étapes pour confectionner votre foie gras.

Horaires et inscription
Atelier de 2h pour 10 personnes à 12h et 18h les 23 et 24 novembre 2012
26 Place de la Madeleine, Paris 8ème
Tarif : 120€
Inscription à partir du 5 novembre 2012 au +33 1 70 39 38 02

• Un bar à foies gras

Les amoureux de ce grand classique des fêtes de fin d’année pourront découvrir ou redécouvrir 15 recettes de la collection de foies gras FAUCHON rééditées le temps de ce Foie Gras Show.
- Les classiques : le canard nature et  l’oie d’Alsace
- Les grands truffés : l’Oie Alsace truffé à 3%, le foie gras façon Colmar truffé à 5% et le truffé 15 %
- Les fruités : fruits croquants, ananas rôti, agrumes et thé
- Les primeurs : morilles et échalotes, artichauts et céleri
- Les épicés : cacao Tonka, galanga, 1001 nuits
- Les So Chic : So FAUCHON, framboise Champagne, Gewurztraminer vendanges tardives et vin de glace.

• Une offre traiteur

Magrets de canard, quiches, tourtes, poêlés…le Chef de Cuisine Sébastien Monceaux décline le foie gras sous toutes ses coutures avec des plats où caractère et inventivité s’associent avecélégance.