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24-26 Madeleine - le traiteur et la pâtisserie

Une adresse parisienne emblématique depuis plus de 130 ans

Le 26, Place de la Madeleine offre un écrin aux plus grands classiques revisités, grands produits frais salés et sucrés. Les chefs et experts FAUCHON y mêlent savoir-faire et inventivité, avec l’envie de rester créateur et de faire rêver : les caviars d’élevage français, saumon fumé mandarine et baies roses, foie gras à la truffe noire du Périgord ou aux pétales de rose, un cru de Comté 27 mois d’affinage, des pièces montées d’exception.

Téléchargez et découvrez nos cartes de saison au format PDF :
La carte traiteur 2014

Le Traiteur et la Pâtisserie sont ouverts de 9h à 20h, du lundi au samedi.
L'espace Pain et Viennoiseries est ouvert de 8h à 20h, du lundi au samedi et de 8h à 18h pour consommer sur place.
24-26 Place de la Madeleine, Paris 8ème
Pour toutes demandes d'informations, contactez-nous au (+33) 1 70 39 38 00.

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La Pâtisserie

La pâtisserie FAUCHON

La pâtisserie est l’un des territoires de prédilection de la marque depuis 1895. Les chefs pâtissiers de la maison inventent de nouvelles expressions du dessert et revisitent éclairs, macarons, babas, mille-feuilles, gâteaux et entremets de tradition avec originalité et créativité.

FAUCHON aime surprendre, étonner, ravir les sens. Caractic Or, Eclat, Snow choc, Carrémangue, Piou Piou, éclairs Electrochoc ou Éclair Saint Honoré… autant de créations aux accords fins et équilibrés. Légèreté et gourmandise se retrouvent dans la trentaine de créations annuelles, inventées autour de la saisonnalité des produits.

Pain et Viennoiseries

La Boulangerie FAUCHON

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Emblématiques d’un savoir-faire typiquement français, les pains et viennoiseries FAUCHON sont fabriqués selon des recettes traditionnelles respectueuses des ingrédients et du temps de cuisson afin d’offrir des produits d’une qualité optimale. L’offre créative en pains et viennoiseries est une des vitrines du savoir-faire Made in FAUCHON.

Le traiteur FAUCHON

Le Traiteur

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Au rythme des saisons, la cuisine FAUCHON du 24-26 Place de la Madeleine, fait la part belle aux légumes, aux recettes légères et raffinées, qui émancipent les recettes françaises traditionnelles. Concoctés avec des produits français typés, essentiels et saisonniers, les créations du Traiteur FAUCHON offrent de multiples plaisirs aux gourmets d’ici et d’ailleurs.

 

La charcuterie FAUCHON

La Charcuterie

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Hors du commun, la carte de charcuterie FAUCHON est le fruit de ce que la France produit de plus noble : des foies gras à la justesse de goût rare, classiques ou plus créatifs, des terrines de caractère… Sans oublier les jambons de grande origine comme l’exigeant Noir de Bigorre, à la tendreté presque beurrée.

Le foie gras FAUCHON

Le Foie Gras

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Produit historique de la maison depuis sa création en 1886, le foie gras est l’un des emblèmes du luxe alimentaire français à l’international. Aujourd’hui encore, FAUCHON porte un regard neuf et inspiré sur ce mets longtemps symbole de terroir. Sa matière noble capte parfaitement les parfums et ouvre la voie à d’infinies possibilités de créativité.

FAUCHON s’inspire des époques et des saisons pour dévoiler les multiples facettes du foie gras en l’associant aux fruits, fleurs, vins et alcools, épices, herbes aromatiques, thé… Chaque création de foie gras FAUCHON devient un événement gourmand.

Fantaisie, plaisir et luxe gourmand sont à l’origine d’une trentaine de recettes inédites et audacieuses de foies gras d’oie, tout en subtilité, ou de canard, aux arômes francs et musqués : truffé à 20% ; au cacao, galanga et fèves de Tonka ; aux notes subtiles d’un thé noir de Chine et de zestes d’agrumes...

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Le Fromage

Le fromage FAUCHON

FAUCHON affirme son attachement à l’art fromager français en y apportant sa vision moderne, son expertise et le respect du produit brut. Depuis plus de 4 ans, la maison s’inscrit dans une démarche engagée pour une offre fromagère éclairée. FAUCHON propose environ 45 fromages, reflets de la diversité des terroirs : les classiques Camembert de Normandie, Roquefort Grand Affinage, Beaufort Chalet d’Alpage, mais aussi chèvres de Provence ou Bleu de Termignon…

Sélectionnés avec une attention particulière auprès d’artisans producteurs locaux par François Robin, Chef fromager pour FAUCHON, les fromages de la maison témoignent d’une recherche constante de grands crus impeccablement affinés : des produits racés et vivants, des classiques magnifiques et des raretés porteuses d’un terroir, d’une beauté gustative méconnue.

Pour rompre avec la dégustation exclusive de fin de repas, FAUCHON associe un chèvre coloré ou une pâte pressée cuite aux meilleurs fruits, épices et alcools pour composer des plateaux sur-mesure. Pour François Robin, « FAUCHON c’est la transgression, la faculté d’aller là où les autres ne vont pas.».

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Les Produits de la Mer

Les produits de la mer FAUCHON

Le caviar est à la gastronomie ce que le diamant est à la joaillerie : un must pour la Maison.. Comme il se doit, FAUCHON propose un choix de caviars Osciètre et Béluga ainsi que les uniques caviars français d’élevage de Sologne et d’Aquitaine.

Les saumons, autre classiques de la Haute Gastronomie, viennent compléter l’offre FAUCHON, avec 13 saumons, nature ou créatifs, triés sur le volet. Elégants et savamment balancés entre fondant et fermeté, tous sont dotés d’un tempérament bien trempé, mais chacun demeure unique, fumé sur-mesure par les artisans saurisseurs de Kazakh Kaviar, pour former la famille de saumons d’exception Made in F : saumon Hibiki (fameux whisky japonais), saumon mariné mandarine et baies roses ou saumon marié à la violette ou au bleuet des champs.
Téléchargez la carte du bar à caviars