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La collection Automne-Hiver 2016

Les Chefs FAUCHON, Sébastien Monceaux et Patrick Pailler, toujours à la recherche d'excellence, vous invitent à savourer les menus de la collection Automne-Hiver 2016.

Chaque plateau repas FAUCHON est livré avec : 
- un pain aux céréales Bleu-blanc-cœur
- une gourmandise FAUCHON
- une bouteille Évian 33cl
- un verre et un kit de couverts

ASSIETTE FORESTIÈRE (Ha0) 

ASSIETTE FORESTIÈRE  Plateaux repas FAUCHON

.*végétarien*
- Salade de céréales au citron
- Assiette forestière : pousses d'épinards, légumes rôtis, champignons et vinaigre de coing
- Fromage affiné
- Farandole de poires et oranges au thé FAUCHON et son crumble de noisettes
- Un pain aux céréales Bleu-blanc-cœur
Conseil du sommelier : Riesling Tradition biologique - Domaine Barmès-Buecher - 2014

FILET DE POULET RÔTI AU THÉ LAPSANG SOUCHONG (Ha1)

FILET DE POULET RÔTI AU THÉ LAPSANG SOUCHONG - Plateaux repas FAUCHON

- Velouté d'automne à la châtaigne et à la courge butternut
- Filet de poulet rôti au thé Lapsang Souchong, salade de crozets aux artichauts et pickles d'oignons rouges
- Financier aux agrumes et crème de citron vert FAUCHON
- Un pain aux céréales Bleu-blanc-cœur
Conseil du sommelier : Chinon - Domaine de la Jalousie - 2015  

VOLAILLE DE MAYENNE FARCIE AUX CHAMPIGNONS (Ha2) 

VOLAILLE DE MAYENNE FARCIE AUX CHAMPIGNONS - Plateaux repas FAUCHON

- Terrine de canard aux pruneaux
- Volaille de Mayenne farcie aux champignons des bois, légumes rôtis et coulis d'herbes
- Fromage affiné
- La classique tartelette gianduja FAUCHON
- Un pain aux céréales Bleu-blanc-cœur
Conseil du sommelier : Saint-Émilion - Château La Fleur Chantecaille - 2012

SAUMON RÔTI ET SAUCE CLÉMENTINE (Ha3)

SAUMON RÔTI ET SAUCE CLÉMENTINE - Plateaux Repas FAUCHON

- Polenta aux girolles et cèpes
- Saumon rôti, sauce à la clémentine, endives braisées et mousseline de céleri rave
- Fromage affiné
- L'incontournable éclair Paris-Brest FAUCHON
- Un pain aux céréales Bleu-blanc-cœur
Conseil du sommelier : Sauvignon - Michel Laurent - 2015
 

PAVÉ DE RUMSTECK AU POIVRE SAUVAGE (Ha4)

PAVÉ DE RUMSTECK AU POIVRE SAUVAGE - Plateaux Repas FAUCHON

- Le fameux éclair FAUCHON au saumon et yuzu
- Pavé de rumsteck au poivre sauvage, courge butternut, condiment betterave et chou rouge confit
- Fromage affiné
- Baba au rhum FAUCHON
- Un pain aux céréales Bleu-blanc-cœur
Conseil du sommelier : Côtes du Rhône - Château Gigognan "Vignes du Prieuré" - 2014

CABILLAUD À L'UNILATÉRAL (Ha5)

CABILLAUD À L'UNILATÉRAL - Plateaux Repas FAUCHON

- Salade de céréales au citron et saumon mariné à l'aneth
- Cabillaud à l'unilatéral, mousseline de carottes, légumes et chutney de mangue relevé
- Fromage affiné
- Carré de fruits exotiques FAUCHON
- Un pain aux céréales Bleu-blanc-cœur
Conseil du sommelier : Chablis - Valentin Vignot - 2015

NOIX DE SAINT-JACQUES SNACKÉES (Ha6)

NOIX DE SAINT-JACQUES SNACKÉES - Plateaux Repas FAUCHON

Du 28 novembre 2016 au 6 janvier 2017
- Le fameux éclair FAUCHON au saumon et yuzu
- Noix de Saint-Jacques snackées, écrasé de pommes de terre vitelottes, tombée d'épinards et sauce à la réglisse
- Fromage affiné
- Megève chocolat FAUCHON
- Un pain aux céréales Bleu-blanc-cœur
Conseil du sommelier : Champagne rosé FAUCHON