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La collection Automne - Hiver 2014

Les Chefs FAUCHON, Jean-Pierre Clément et Sébastien Monceaux, toujours à la recherche d'excellence, vous invitent à savourer les menus de la collection Automne - Hiver 2014.

Télécharger le catalogue Plateaux Repas FAUCHON

Filet de poulet, crème de panais

Filet de Poulet façon basquaise

Plateau repas "Filet de poulet, crème de panais"

• Salade toute violette : betterave, mûre et basilic pourpre, vinaigrette au miel de châtaignier du Vexin
• Filet de poulet, linguine et quartiers de butternut rôtis, crème de panais
• Fromage affiné par un des Meilleurs Ouvriers de France
• Carré chocolat Gianduja FAUCHON
Livré avec 1 pain + 1 bouteille Evian 33cl 

Poulet snacké, gratin de légumes d'hiver

Comme une salade niçoise, vinaigrette moutardée

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Plateau repas "Poulet snacké, gratin de légumes d'hiver"

• Terrine de canard au poivre vert
• Poulet snacké, gratin de légumes d'hiver et condiment moutardé aux airelles
• Fromage affiné par un des Meilleurs Ouvriers de France
• Comme une charlotte aux 2 citrons FAUCHON
Livré avec 2 pains + 1 bouteille Evian 33cl
 

Pavé de saumon, légumes rôtis au miel

Saumon et gambas, méli-mélo de légumes

Plateau repas "Pavé de saumon, légumes rôtis au miel"

• Salade de pommes de terre Corne de Gatte, dattes et noix de cajou, vinaigrette au cumin
• Pavé de saumon, légumes rôtis au miel de châtaignier du Vexin et haricots verts
• Fromage affiné par un des Meilleurs Ouvriers de France
• Panier de fruits de saison FAUCHON : pomme et poire d'Ile-de-France pochées, gingembre confit et noix 
Livré avec 1 pain + 1 bouteille Evian 33cl

Mignon de porc, chutney pomme-coing

Volaille farçie aux olives et condiment tomaté

Plateau repas "Mignon de porc, chutney pomme-coing"

• Rillettes de saumon et crémeux de chou-fleur de Bretagne
• Mignon de porc et son chutney pomme-coing, pommes de terre Charlotte en habit rose et émincé de chou vert
• Fromage affiné par un des Meilleurs Ouvriers de France
• La tarte tatin FAUCHON
Livré avec 1 pain + 1 bouteille Evian 33cl

Pressé de boeuf, sauce ravigote

Saumon laqué, jus mangue et agrume

Plateau repas "Pressé de boeuf, sauce ravigote"

• Sablé au parmesan, crémeux de champignons de Paris et girolles
• Pressé de bœuf et légumes à pot-au-feu, sauce ravigote
• Fromage affiné par un des Meilleurs Ouvriers de France
• Crème pralinée et compotée de mûres FAUCHON
Livré avec 1 pain + 1 bouteille Evian 33cl

Pavé de cabillaud, coulis de brocolis parfumé aux épices

Roulé de boeuf aux herbes et condiment de poivrons

Plateau repas "Pavé de cabillaud, coulis de brocolis parfumé aux épices"

• Dos de saumon mariné et grecque de légumes
• Pavé de cabillaud, coulis de brocolis parfumé aux épices et panaché de légumes d'automne
• Fromage affiné par un des Meilleurs Ouvriers de France
• Comme une charlotte aux 2 citrons FAUCHON
Livré avec 1 pains + 1 bouteille Evian 33cl

Grand cru : Noix de Saint-Jacques, vin du Jura

Veau en brochettes

Plateau repas "Grand cru : Noix de Saint-Jacques, vin du Jura"

• Salade de haricots verts et artichauts camus, vinaigrette au praliné
• Noix de Saint-Jacques, écrasé de pommes de terre aux champignons, sauce au vin du Jura
• Fromage affiné par un des Meilleurs Ouvriers de France
• Mont-Blanc FAUCHON : mousse de marrons, coulis de fruits noirs, meringue et glaçage chocolat blanc
Livré avec 1 pain + 1 bouteille 33cl

Edition limitée - Pintade fermière du Val d'Oise au foie gras

Cabillaud en raviole

Plateau repas "Edition limitée - Pintade fermière du Val d'Oise au foie gras"

• Foie gras entier de canard du sud-ouest et compotée figue
• Pintade farcie aux éclats de foie gras, farce fine et crème aux morilles, billes de pomme de terre
• Fromage affiné par un des Meilleurs Ouvriers de France
• L'éclat exotique FAUCHON : mousse chocolat au lait caramel, compote de fruits de la passion, crémeux vanille, biscuit chocolat craquant, décor velours et coulis de mangue
Livré avec 2 pains + 1 bouteille 33cl

Disponible du 24/11/14 au 11/01/15