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La collection Automne - Hiver 2014

Les Chefs FAUCHON, Jean-Pierre Clément et Sébastien Monceaux, toujours à la recherche d'excellence, vous invitent à savourer les menus de la collection Automne - Hiver 2014.

Télécharger le catalogue Plateaux Repas FAUCHON

Filet de poulet, crème de panais

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Plateau repas "Filet de poulet, crème de panais"

• Salade toute violette : betterave, mûre et basilic pourpre, vinaigrette au miel de châtaignier du Vexin
• Filet de poulet, linguine et quartiers de butternut rôtis, crème de panais
• Fromage affiné par un des Meilleurs Ouvriers de France
• Carré chocolat Gianduja FAUCHON
Livré avec 1 pain + 1 bouteille Evian 33cl 

Poulet snacké, gratin de légumes d'hiver

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Plateau repas "Poulet snacké, gratin de légumes d'hiver"

• Terrine de canard au poivre vert
• Poulet snacké, gratin de légumes d'hiver et condiment moutardé aux airelles
• Fromage affiné par un des Meilleurs Ouvriers de France
• Comme une charlotte aux 2 citrons FAUCHON
Livré avec 2 pains + 1 bouteille Evian 33cl
 

Pavé de saumon, légumes rôtis au miel

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Plateau repas "Pavé de saumon, légumes rôtis au miel"

• Salade de pommes de terre Corne de Gatte, dattes et noix de cajou, vinaigrette au cumin
• Pavé de saumon, légumes rôtis au miel de châtaignier du Vexin et haricots verts
• Fromage affiné par un des Meilleurs Ouvriers de France
• Panier de fruits de saison FAUCHON : pomme et poire d'Ile-de-France pochées, gingembre confit et noix 
Livré avec 1 pain + 1 bouteille Evian 33cl

Mignon de porc, chutney pomme-coing

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Plateau repas "Mignon de porc, chutney pomme-coing"

• Rillettes de saumon et crémeux de chou-fleur de Bretagne
• Mignon de porc et son chutney pomme-coing, pommes de terre Charlotte en habit rose et émincé de chou vert
• Fromage affiné par un des Meilleurs Ouvriers de France
• La tarte tatin FAUCHON
Livré avec 1 pain + 1 bouteille Evian 33cl

Pressé de boeuf, sauce ravigote

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Plateau repas "Pressé de boeuf, sauce ravigote"

• Sablé au parmesan, crémeux de champignons de Paris et girolles
• Pressé de bœuf et légumes à pot-au-feu, sauce ravigote
• Fromage affiné par un des Meilleurs Ouvriers de France
• Crème pralinée et compotée de mûres FAUCHON
Livré avec 1 pain + 1 bouteille Evian 33cl

Pavé de cabillaud, coulis de brocolis parfumé aux épices

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Plateau repas "Pavé de cabillaud, coulis de brocolis parfumé aux épices"

• Dos de saumon mariné et grecque de légumes
• Pavé de cabillaud, coulis de brocolis parfumé aux épices et panaché de légumes d'automne
• Fromage affiné par un des Meilleurs Ouvriers de France
• Comme une charlotte aux 2 citrons FAUCHON
Livré avec 1 pains + 1 bouteille Evian 33cl

Grand cru : Noix de Saint-Jacques, vin du Jura

Veau en brochettes

Plateau repas "Grand cru : Noix de Saint-Jacques, vin du Jura"

• Salade de haricots verts et artichauts camus, vinaigrette au praliné
• Noix de Saint-Jacques, écrasé de pommes de terre aux champignons, sauce au vin du Jura
• Fromage affiné par un des Meilleurs Ouvriers de France
• Mont-Blanc FAUCHON : mousse de marrons, coulis de fruits noirs, meringue et glaçage chocolat blanc
Livré avec 1 pain + 1 bouteille 33cl

Edition limitée - Pintade fermière du Val d'Oise au foie gras

Cabillaud en raviole

Plateau repas "Edition limitée - Pintade fermière du Val d'Oise au foie gras"

• Foie gras entier de canard du sud-ouest et compotée figue
• Pintade farcie aux éclats de foie gras, farce fine et crème aux morilles, billes de pomme de terre
• Fromage affiné par un des Meilleurs Ouvriers de France
• L'éclat exotique FAUCHON : mousse chocolat au lait caramel, compote de fruits de la passion, crémeux vanille, biscuit chocolat craquant, décor velours et coulis de mangue
Livré avec 2 pains + 1 bouteille 33cl

Disponible du 24/11/14 au 11/01/15