Recette mocktail « Féerie de Noël »
DE SÉBASTIEN MONCEAUX
Difficulté
facile
Préparation et repos
10 minutes / 15 heures
Temps de cuisson
2 à 6 heures
Recette pour 6 personnes
- 60 cl de thé glacé « Un soir de Noël »
- 20 cl de purée de mangue
- 30 cl de jus d’ananas
- 6 cl de jus de citron
- 12 cl de crème de coco
- 6 cl de sirop brun
- Cannelle en poudre
- Quelques glaçons
- 3 fruits de la passion avec du sucre glace caramélisé
- 6 tranches de citron
Le thé « Un soir de Noël »
- « Un soir de Noël » : découvrez un thé noir de Chine, associé à l'ananas rôti, aux écorces d'oranges confites, et aux exotiques épices de Noël. Un thé chaleureux et aux arômes naturels et parfumés pour réchauffer les fêtes de fin d'année.
À partir de ce magnifique thé nous allons confectionner un Mocktail.
Préparation
étape 1 : préparez les ingrédients
- Mettez 8 g de thé « Un soir de Noël » dans 3 sachets de mousseline et faites-les infuser entre 12 et 15 heures dans de l’eau de source.
- Coupez les citrons en fines rondelles de 3 mm d’épaisseur, mettez-les sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez à 55°C. La déshydratation peut prendre de 2 à 6 heures, selon l'épaisseur des rondelles et leur teneur en eau. Retournez-les toutes les heures.
- Réservez au sec.
étape 2 : le mocktail
- Ajoutez dans un shaker 12 cl de purée de mangue, 30 cl de jus d’ananas, 6 cl de jus de citron, 12 cl de crème de coco, 6 cl de sirop brun, une dizaine de glaçons, 60 cl de thé glacé « Un soir de Noël » et ajoutez la cannelle.
- Mélangez et shakez le tout.
Montage et finition :
- Mettez de la glace pilée dans un verre Highball à cocktail, puis versez environ 20 cl du mélange dans le verre.
- Déposez une rondelle de citron séché, puis ½ fruit de la passion sur le dessus.
- Dégustez le mocktail frais et bien frappé.
