Truffes noires entières
Réf. :
1017408
La verrine de 12,5g
Découvrez la truffe noire (Tuber melanosporum) sélectionnée par Fauchon, dans son 1er jus de cuisson pour conserver ses arômes.
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Description
Noble et rare, la Truffe Noire FAUCHON (Tuber melanosporum), intacte dans son 1er jus de cuisson, se prête à toutes vos envies. Son arôme inoubliable, presqu’animal ensorcelle. Sa texture est ferme et souple, son précieux jus, un concentré de parfums. Ajoutée 7-8 min avant de servir, pour la réchauffer sans la cuire, elle s’éveille au contact des pâtes, risottos, sauces …Articles Associés
La différence entre truffe noire et truffe blanche
Objet de convoitise et symbole de la haute gastronomie à travers le monde, la truffe est sans conteste une reine au royaume des champignons. Il en existe plus d’une centaine d’espèces, parmi lesquelles certaines motivent des quêtes acharnées depuis l’Antiquité.
Recette riso aux truffes
Découvrez pas à pas la recette du riso aux truffes de notre Chef Exécutif, Sébastien Monceaux.
La truffe, mystérieuse & mythique
La truffe noire doit être ferme et veinée à l’intérieur. Elle ne doit pas être terreuse mais brossée et sa couleur doit être d’un noir intense et brillant. Une bonne sélection de truffe vous garantit des arômes puissants rappelant le musc, la terre et le champignon.