49 Chocolats grands crus - L'écrin de 440g

Description

Cueillir, torréfier, faire fondre et mélanger, autant de gestes qui garantissent que chaque bouchée sera précieuse. Entre noblesse et maîtrise, le chocolat se veut la quintessence du savoir-faire, et en la matière, chaque degré a son importance.

Un parcours commence alors à la recherche du cru qui saura singulièrement raconter la vision du Maître chocolatier et son inspiration.

Toutes les facettes du chocolat s'expriment sur un damier nuancé où chaque carré est un voyage et une découverte de ganache et de praliné. Du brun clair au plus foncé, quelques décors délicats vous guideront vers la plus irrésistible des 23 recettes présentées.
L'écrin révèle des bonbons où le chocolat noir s'enrobe à 66% de cacao d'un cru d'excellence Sanaga Camerounais*. Quant aux chocolats au lait, ils s'enveloppent d'un cacao à 35%, parfait assemblage de crus de Côte d'Ivoire et du Ghana.

*Chocolat issu du programme Club Chocolatiers Engagés, qui s'engagent en faveur de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et des communautés dans les régions de production et de récolte. Cet engagement se matérialise également par la promotion des bonnes pratiques dès la récolte, garantissant ainsi la qualité remarquable d’un chocolat éthique et vertueux.