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Château Le Puy 2016 St Emilion BIO

Réf. :
5010046
LA BOUTEILLE DE 75 CL

Certification Ecovert, Demeter, Natures & progrès. Château le Puy utilise la méthode dite «culture biologique» et «bio-dynamique», termes quelque peu surprenants, pour dire que nous pratiquons la culture de la vigne telle que la faisait nos grands-pères, c’est-à-dire sans ajouts d’engrais chimiques, ni herbicides, ni insecticides de synthèse. Lors des vendanges, une attention particulière est apportée pour que les grains de raisins ne soient pas écrasés avant d’arriver au cuvier. Il n’y a donc pratiquement pas d’oxydation du moût avant le début de la fermentation. Le levurage et la chaptalisation ne sont pas pratiqués. Sa robe est grenat, tendance rubis pour les millésimes jeunes, avec des reflets orangés pour les millésimes plus anciens, pelure d’oignon pour les très vieux. Son nez est fruité avec des arômes de fruits rouges bien mûrs à dominante cassis, groseilles et aussi amandes brûlées, parfois champignons, sous-bois. Bouche ronde, pleine, délicate, tanins veloutés avec une finale longue et agréablement complexe.

35,00 €
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Cépage :

85% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon, 6 % Cabernet Franc

Niveau de garde : 2018/2031 Température de service : 16°/17°

Accords mets et vins :

Viandes rouges grillées ou rôties, selle d’agneau aux tomates, aiguillette de canard au miel.