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CORTON CHARLEMAGNE 2016 DOM DE MONTILLE BIO

Réf. :
5020094
LA BOUTEILLE DE 75 CL

Achetée en 2004, la parcelle de 1.02 ha était à l'époque plantée en pinot noir sous l'appellation Corton Pougets. Il nous a semblé que le sol, fait de marne jaune, d'argile brun clair et de cailloutis fin et fournis était plus adapté à la production de grands vins blancs. La décision a été prise en 2005, de surgreffer la vigne avec du Chardonnay dans la partie haute de la vigne âgée de 35 ans, la partie inférieur, trop âgée a été arrachée et replantée. Ce Corton-Charlemagne est d'emblée racé, impérial. L'attaque est franche, droite, presque virile. La bouche est puissante, profonde, ample, riche mais très structurée et impressionne par sa densité et son élégance. C'est surtout la longueur en bouche qui traduit le caractère Grand Cru. La finale est persistante, saline. Ce vin demande de la patience, et il lui faut 5 à 8 ans pour s'exprimer pleinement.

154,99 €
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Cépage :

100% Chardonnay

Niveau de garde : 2022/2035 Température de service : 10°/12°

Accords mets et vins :

Homard, langoustines grillées, poisson sauce crémée, poissons grillés, poularde à la crème, roquefort, bleu