Domaine Ostertag A360P 2015

100% pinot gris. Comme toutes les vignes du Domaine, celle-ci est bien sûr cultivée suivant les principes de la bio-dynamie et ses rendements sont limités à une trentaine d’hectolitres par hectare. Soucieux de sublimer le terroir et le raisin et d’obtenir profondeur et complexité, André Ostertag a fait le choix original de vinifier et d’élever cette cuvée en barrique de chêne des Vosges. Le résultat est d’une profondeur insondable : le Pinot Gris trouve ici un équilibre parfait, passé l’étonnant et enivrant cortège de fruits d’une pureté extrême, de fleurs et d’épices douces, ce Pinot Gris à nul autre pareil est incroyable de persistance en bouche, sur des saveurs minérales, presque salées, typiques du Muenchberg.