Plateau de charcuterie Grandes Origines

Le plateau pour 4 personnes

FAUCHON a réuni sur ce plateau, quatre des plus grands crus de charcuterie d’origine : le jambon Culatello di Zibello DOP, le lomito de cerdo Iberico Bellota, le jambon de Porc Noir de Bigorre et un magret de canard séché du Périgord.

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FAUCHON a réuni sur ce plateau, quatre des plus grands crus de charcuterie d’origine :

Le jambon Culatello di Zibello DOP : le Culatello di Zibello trouve son secret dans son patrimoine, une terre enveloppée de brouillard, le long de la rive droite du Pô, dans la région de Parme. Séché 24 mois au gré des vents et brouillards, il étonne par sa saveur délicate et sa couleur rubis. Il fait figure de haute couture Italienne.

Le lomito de cerdo Iberico Bellota : il est élaboré à partir de l’échine de porc, séchée comme un jambon. Sensuel et fondant avec une pointe de piment, on y trouvera beaucoup de rondeur de par la structure de la viande.

Le jambon de Porc Noir de Bigorre : un terroir qui se découvre. Le Porc Noir de Bigorre, rustique et vigoureux est élevé dans les terres du Gers où il se nourrit de glands et châtaignes. Il en résulte un jambon d’une finesse et d'une longueur en bouche incomparables, aux notes subtiles de noisettes et d’herbes séchées.

Le magret de canard séché : découvrez la consistance et le goût d'un véritable magret séché au sel de Guérande. Production IGP au cœur du Périgord blanc.

nos conseils de dégustation

Conseils de dégustation
Accord vin : un Beaujolais tel qu'un Morgon 2013 domaine Foillard, ou un Régnié Valliéres 2013 Domaine Jean Marc Burgaud.



Plateau de charcuterie Grandes Origines
composition & ingrédients

Le plateau se compose de :
40g de jambon Culatello di Zibello DOP
40g de lomito de cerdo Iberico Bellota
40g de jambon de Porc Noir de Bigorre
40g de magret de canard séché

Ingrédients

Jambon Culatello di Zibello DOP : viande de porc, sel, poivre, vin.
Lomito de cerdo Iberico Bellota : viande de porc Ibérique, sel, piment, ail, poivre, conservateurs (E-250, E-252), dextrose.
Jambon de Porc Noir de Bigorre : cuisse de Porc Noir de Bigorre, sel de Salies de Béarn, poivre, conservateur : salpêtre.
Magret de canard séché : magret de canard, sel, poivre, alcool.

Allergène

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Plateau de charcuterie Grandes Origines