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VOUVRAY LES ENFERS 2018 DOM MATHIEU COSME BIO

Réf. :
5061006
LA BOUTEILLE DE 75 CL

Depuis 1930, cinq générations se succèdent et se transmettent l’amour et la passion du métier sur ce vignoble familial. Titulaire d’un BTS « viticulture et œnologie », Mathieu Cosme, après avoir travaillé au célèbre Domaine Huët à Vouvray, décide de reprendre les rênes du Domaine de Beaumont en 2005. Agriculture biologique et biodynamie. Terre et vignes travaillées avec le calendrier lunaire. Travail des sols au cheval. Pas d’intrant chimique utilisé. Les Enfers est un vin qui offre des aromes de fruits confiturés, du volume en bouche. Une parcelle exposée plein sud face à la Loire qui donne des raisins avec une belle maturité.

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Cépage :

100% Chenin

Niveau de garde : 2022/2035 Température de service : 10°/12°

Accords mets et vins :

Escargots, Escalope de foie gras poêlé au miel et poire, Bar en croûte, Dorade au four, Brochet au beurre blanc, Poulet à la crême, Saint-Marcellin, Tartare de Poisson, Tartare de saumon, Sainte-Maure, Courge Butternut rôtie, Bar au four, Avocats au saumon, Saumon à l'unilatéral, Sauté de porc au cidre.