Cocktail Le BISOU

Difficulté facile
Temps de cuisson aucun
Préparation et repos 15 minutes / 4 à 6 heures
Cocktail Le BISOU

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

Pour le thé BISOU BISOU infusé

Pour le sirop vanillé

  • 70 g de sucre blanc
  • 210 g d’eau
  • 1 gousse de vanille de Tahiti

Pour le cocktail (par personne)

  • 85 g de thé BISOU BISOU infusé
  • 5 g de jus de citron pressé
  • 10 g de sirop vanillé
  • 15 g de purée de fraise
  • 15 g de purée de framboise
  • 50 g de Champagne Rosé FAUCHON
  • 2 feuilles de menthe
  • 5 ml de blanc d’œuf
  • Glaçons en cubes
  • Piment d’Espelette (pour saupoudrer) 

Réalisez cette recette avec :

Thé Vert BISOU BISOU

18,70 €
Thé vert Bisou Bisou

Champagne FAUCHON rosé - 75 cl

49,00 €
Champagne FAUCHON rosé - 75 cl

Préparation

Étape 1 : Préparation à réaliser la veille

  • Placez 12 g de thé BISOU BISOU dans 3 sachets mousseline et laissez infuser dans 1 L d’eau minérale entre 12 et 15 heures au réfrigérateur.
  • Préparez le sirop vanillé :
    • Portez à ébullition 210 g d’eau et 70 g de sucre blanc.
    • Ajoutez 1 gousse de vanille de Tahiti fendue en deux et laissez infuser.
    • Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur à 4°C.

Étape 2 : Préparation du cocktail

Dans un shaker, versez :

  • 85 g de thé BISOU BISOU infusé,
  • 5 g de jus de citron pressé,
  • 10 g de sirop vanillé,
  • 15 g de purée de fraise,
  • 15 g de purée de framboise.

Ajoutez 2 feuilles de menthe et écrasez-les délicatement avec un pilon.

Ajoutez des glaçons et shakez énergiquement.

Ajoutez 5 ml de blanc d’œuf, puis shakez une seconde fois pour obtenir une texture mousseuse.

Étape 3 : Montage et finition

  • Filtrez le mélange dans un verre type whisky haut à bord droit.
  • Complétez avec 50 g de Champagne Rosé FAUCHON et mélangez délicatement.
  • Saupoudrez légèrement de piment d'Espelette pour sublimer les arômes.

Servez immédiatement et savourez Le BISOU, un cocktail raffiné aux notes fruitées et épicées.

"La gamme BISOU BISOU incarne parfaitement l'essence de la Maison FAUCHON. Chaque produit de cette collection est une invitation à un voyage sensoriel unique, où l'on retrouve les marqueurs distinctifs des saveurs du BISOU BISOU. Inspirée de notre pâtisserie signature, cette gamme se distingue par ses notes sucrées et fruitées, subtilement relevées par des touches de menthe et de piment. En dégustant chaque création, on découvre une harmonie parfaite entre tradition et innovation, un véritable hommage à notre savoir-faire pâtissier. "

Sébastien Monceaux

Chef Exécutif FAUCHON Paris

Sommaire

Pour accompagner cette recette

Les réponses de FAUCHON à vos questions

Le thé noir et le thé vert proviennent tous deux de la même plante, Camellia sinensis. La principale différence réside dans le mécanisme de transformation notamment l’étape de l’oxydation. Le thé noir est en effet plus foncé car il est oxydé à son maximum pour un goût plus robuste. Le thé vert au contraire est chauffé pour empêcher l’oxydation et conserver un goût plus frais et sa douce couleur verte.

Chaque thé vert a son temps d'infusion et sa température d’eau optimale. Par exemple, le temps d'infusion recommandé est de 4 minutes à 80°C pour le thé Citron & Gingembre, 3 minutes à 85°C pour le thé Rose & Litchi, et 3 minutes à 75°C pour le thé à la Menthe. En suivant ces conseils, vous pourrez apprécier pleinement les saveurs et les bienfaits de chaque thé vert.

Le thé vert est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et stimulantes, contribuant ainsi au bien-être général. Sa consommation régulière peut soutenir le système immunitaire, aider à la concentration et à la digestion, et favoriser une sensation de relaxation.