1. Accueil /
  2. Épicerie fine /

  3. Foie gras & terrines

Foie gras & terrines

(21 produits)

Fauchon répond à vos questions sur le Foie gras & les Terrines

Le foie gras, produit noble et raffiné est issu du foie de canard ou d’oie. Réputé pour sa texture fondante et son goût riche et onctueux, le foie gras est une spécialité prisée de la cuisine française. Il est notamment servi lors de repas de famille et d'occasions particulières.

Il existe différents types de foie gras, qui sont définis par leur texture mais aussi par leur processus de fabrication.

Le foie gras entier est une préparation composée de foie gras complet de canard ou d’oie. L’une des variétés les plus prestigieuses, le foie gras entier est réputé pour sa qualité mais aussi son raffinement. Avec une texture veloutée en bouche, des arômes subtils et savoureux s’en exhalent pour une expérience gustative authentique.

Le foie gras mi-cuit est une spécialité qui est légèrement cuite à une température basse pour préserver toute sa saveur et sa tendresse. Il se veut ferme à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

Le bloc de foie gras est une préparation à base de foie gras émulsionné qui sera mélangé avec d’autres ingrédients comme le beurre, le lait ou encore des épices pour créer une texture lisse et tartinable.

Le foie gras de canard est plus courant et offre un goût subtil et délicat. Au contraire, le foie gras d’oie est réputé pour sa saveur intense, sa finesse et son onctuosité. C’est avant tout une histoire de goût.

Fauchon vous propose une exquise sélection de foie gras pour satisfaire tous les goûts. Découvrez l’intemporel Foie Gras de Canard Entier issu d’élevage en plein air, préparé avec le plus grand soin, à la main. Fabriqué de manière artisanale dans les Landes, ce produit de qualité au goût franc et arômes musqué saura séduire les fins gourmets. Optez pour une touche d’audace avec le Foie Gras d’Oie Entier Recette d'Alsace truffé à 5%, produit d’exception où la truffe noire du Périgord est délicatement introduite pour réhausser subtilement les notes épicées du Foie gras. Accords parfaits et longue teneur en bouche, laissez-vous surprendre par les saveurs exceptionnelles des produits Fauchon.

Les coffrets cadeaux composés de merveilles sucrées et salées sont le cadeau idéal pour toute célébration. Produits d’épiceries fines et spiritueux, décelez le bonheur absolu ou composez vous-même des coffrets à votre image.

Chef d'œuvre de la gastronomie française, le foie gras se déguste en toute subtilité. Sur du pain grillé ou sur une brioche légèrement toastée, cette délicatesse gastronomique révèlera tous ses arômes et son onctuosité. Il est préférable de sortir le foie gras 30 à 50 minutes avant la dégustation pour le servir à température ambiante et dévoiler tout son potentiel.

Pour préserver la fraîcheur et la qualité de votre foie gras, Fauchon vous donne quelques conseils. Il doit être conservé au réfrigérateur entre 2°C et 4°C et être consommé dans les 3 jours après ouverture. Il est préférable de conserver le produit dans son emballage d’origine pour préserver tous ses arômes.

Pour en savoir plus