SÉBASTIEN MONCEAUX - CHEF DE CUISINE TRAITEUR
À 46 ans, dont déjà dix-huit ans consacrés à FAUCHON, Sébastien Monceaux, Chef Exécutif, instille à la Maison FAUCHON sa patte fluide et téméraire à l’origine de plats subtils et imaginatifs.
Avec lui, goûts, couleurs et volumes se répondent et surprennent par leur capacité à faire évoluer des classiques, à réenchanter les produits du marché, à marier leurs origines.
Cet ancien du Lutetia prend son inspiration dans les produits les plus simples qu’il revisite, grâce à des ajouts inédits et balancés, et de touches d’évasion.
