Vos questions sur le macaron de Paris
Qu'est ce qu'un macaron ?
Le macaron est un petit gâteau rond moelleux et savoureux qui fait craquer les papilles des petits et des grands. Cette pâtisserie, bien connue des Français, offre en bouche croquant et légèreté.
D'où vient le macaron ?
Le macaron puise ses origines au Moyen-Orient, découvert au Moyen Age par les premiers navigateurs européens. Même s’il est difficile de retracer l’histoire de ce petit gâteau, on sait qu’il n’a pas toujours eu l’apparence du macaron que l’on connaît aujourd'hui. Au Moyen-Âge, il se présentait sous la forme d’une petite coque ronde contrairement au macaron de nos jours qui apparaît comme deux coques partageant en leur cœur une charmante ganache.
Où trouver les meilleurs macarons de Paris?
Fauchon est l'un des plus grands fabricants de macarons à Paris. Venez découvrir notre univers gourmet sur notre boutique en ligne.
Comment sont fabriqués les macarons FAUCHON ?
L’élaboration des macarons Fauchon prend tout son sens en cuisine, où nos chefs pâtissiers exercent leur passion et apportent le plus grand soin à vos pâtisseries.
Préparés avec la plus grande attention et issus d’ingrédients de haute qualité, chaque macaron est réalisé dans le respect de la tradition avec un profond amour du savoir-faire.
Le macaron Fauchon 100% Made in France, est confectionné avec 3 ingrédients indispensables:
- une poudre d’amande issue directement d’amandiers
- du sucre glace
- des oeufs issu de poules évlevée en plein air
La dextérité et la finesse de nos chefs reflètent le succès de nos macarons.
Le macaron Fauchon se prépare en deux étapes :
1) L’élaboration de la meringue craquante
Tout d’abord, la combinaison de la poudre d’amande et du sucre glace pour ne former qu’une seule poudre, fine et vaporeuse. En parallèle, les blancs d'œufs sont vigoureusement montés en neige pour n’obtenir qu’un nuage de douceur.
Notre agile expert ajoute alors le sucre semoule à sa préparation, puis la fouette jusqu’à intégration complète.
Vient alors le moment d’incorporer les blancs d’oeufs montés en neige à la première préparation.
La recette quasiment terminée, notre as de la maryse se charge de disposer sur une plaque de cuisson des petits macarons de diamètre bien précis et en avant pour une cuisson douce et maîtrisée.
Une fois cuites, nos coques rondes, lisses et dotées d’une jolie collerette à leur base sont prêtes à recueillir la traditionnelle ganache Fauchon.
Le secret si bien gardé de Fauchon vous est désormais dévoilé pour vous plonger au cœur de notre savoir-faire.
2) L’ajout de la douce ganache
La ganache, cette délicieuse préparation composée de crème liquide et de beurre de cacao, se verra agrémentée d’un sirop s’il est question d’une œuvre fruitée ou de cacao pur pour un macaron au chocolat.
L’étape finale consiste en la fusion des délicieuses meringues enrobant la succulente ganache ou compotée. Notre frétillant pâtissier dispose alors la garniture sur les douces coques avec le plus grand soin et une minutie absolue.
Le macaron de Paris à travers le monde
Fauchon, producteur, artisan et créateur de produits gastronomiques d’exception propose l’exquis macaron de Paris au-delà des frontières. Dans une centaine de point de vente dans le monde, Fauchon reflète le savoir-faire à la française et exalte les palais les plus fins.
Quelles saveurs déguster chez FAUCHON ?
Craquez pour nos incontournables macarons aux saveurs fruitées : framboise-rose, pistache ou pourquoi pas citron. Laissez-vous surprendre par les plus gourmands des macarons à la vanille bourbon de Madagascar ou encore l’exquis caramel composé d’une onctueuse ganache chocolat au lait et caramel
Vente en ligne de Macarons, l'expertise FAUCHON
Le macaron est un incontournable de la maison FAUCHON. A la fois craquant et fondant, ce petit gâteau est devenu un classique et est disponible en de multiples parfums. Certains sont traditionnels et rappellent des souvenirs d’enfance : c’est le cas de la vanille, du chocolat noir, du chocolat au lait, du café, du praliné cacahuète, du caramel ou encore de la framboise. Certains sortent des sentiers battus et ne manqueront pas de surprendre vos papilles, comme le macaron vanille-sésame, chai-tea, noisette-mandarine ou encore cassis parfumé à la violette.