Madeleines pur beurre

La douceur incontournable
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Madeleines pur beurre

8,50 €
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L'étui de 200g

Réf. : 1020215

Notre recette de madeleines moelleuses signée Fauchon

Le petit gâteau en forme de coquillage si emblématique de la maison Fauchon est de retour… Vous l’avez bien reconnue...

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Madeleines pur beurre

Notre recette de madeleines moelleuses signée Fauchon

Le petit gâteau en forme de coquillage si emblématique de la maison Fauchon est de retour… Vous l’avez bien reconnue, c’est évidemment la Madeleine. Elle vous a manqué ? A nous aussi. Les madeleines FAUCHON, façonnées avec amour à partir de pur beurre, d’œufs de poules élevées en plein air et de farine de blé français incarnent le savoir-faire et la tradition de la maison. Son cœur moelleux, son dessous légèrement caramélisé, sa belle coque dorée, son petit ventre dodu, sa forme moulée, sa douce rondeur, autant de mots pour décrire un plaisir si simple et authentique. Pour la maison Fauchon, sa Madeleine est un adage et c’est de génération en génération que la recette artisanale la suit à travers les âges.

Au croisement de la tradition et de la gourmandise, la Madeleine écrit sa propre histoire avant de l’inscrire dans celle de la maison FAUCHON. Ce petit gâteau en forme de coquillage nous ramène au XVIIIe siècle, lorsque le roi de Pologne est ébloui par la finesse de ce met et l’introduit dans la cour de Versailles. Ces douceurs beurrées deviennent alors l’image même du chic et de l'élégance, ainsi qu’un incontournable des tables prestigieuses à travers le monde. Si la madeleine incarne à la perfection l’art de vivre à la française, elle est aussi un des plus grands symboles de la maison Fauchon. En effet, Auguste Fauchon ouvre sa première épicerie spécialisée en produits français en 1886, sur la Place emblématique de la capitale et de la marque qui porte son nom : la Place de la Madeleine.

En dégustant la Madeleine FAUCHON, on ne peut s'empêcher de se régaler en écarquillant les yeux ou en plissant les lèvres. Elle joue très bien son rôle de Madeleine de Proust, qui trempée dans une infusion jardin méditerranéen ou pour plus de gourmandise notre thé au caramel Fauchon de tilleul ou à la croque, ravive des souvenirs enfouis et provoque une ribambelle d’émotions. 

Pour avoir des madeleine au caramel beurre salé
Pour sublimer encore plus la douceur de la madeleine FAUCHON, laissez-vous tenter par une touche de gourmandise avec notre caramel au beurre salé. À tartiner ou à tremper, ce mariage délicat entre la finesse du gâteau et la richesse du caramel révèle des saveurs intenses et réconfortantes, pour un moment de plaisir encore plus précieux.

Notre caramel au beurre salé et vanille de Madagascar - Fauchon

Voir notre infusion secret royal - Fauchon 
Voir notre thé au caramel - Fauchon 

Conservation

A conserver dans un endroit frais et sec.

Conseil de dégustation

Idéal pour le goûter avec une tasse de thé.

Réf. : 1020215 42,50 €/kg

Ingrédients

Farine de BLE - BEURRE 23,5% - Sucre - OEUFS de poules élevées en plein air 18,5% - Stabilisant : glycérol - Sirop de glucose - Poudres à lever : diphosphates, carbonates de sodium - Sel - Arôme naturel de vanille avec autres arômes naturels. Produit décongelé - ne pas recongeler

Allergènes

Peut contenir des traces Céleri, Crustacés, Poissons, Lupin, Mollusques, Moutarde, Arachides, Sésame, Sulfites .

Poids & valeurs nutritionelles

Prix au kilo: 42,50 €.

Valeurs nutritionelles:

VALEUR NUTRITIONNELLE MOYENNE POUR 100GEnergie 1834kJ 438KcalMatires grasses 22g dont acides gras saturs 14gGlucides 54g dont sucres 23gProtines 58gSel 0970g
Madeleines pur beurre

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Un savoir faire

depuis 1886

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La madeleine est née au XVIIIe siècle à Commercy, en Lorraine. Selon la légende, une jeune servante nommée Madeleine Paulmier aurait improvisé ce petit gâteau pour le roi de Pologne exilé, Stanislas Leszczynski. Séduit, il baptisa la douceur du prénom de sa créatrice. Introduite à la cour de Versailles par sa fille Marie, épouse de Louis XV, la madeleine devint un symbole de raffinement. Elle entre définitivement dans la culture française grâce à Marcel Proust, qui en fait un déclencheur de souvenirs dans À la recherche du temps perdu.

Le secret d’une madeleine parfaitement bombée réside dans la maîtrise des températures et le respect du temps. Tout est une question de patience, de précision et de juste cuisson : un équilibre délicat qui permet à la pâte de révéler toute sa légèreté et de former cette jolie bosse si emblématique.

Le goût unique de la madeleine pur beurre repose avant tout sur la qualité de ses ingrédients. Le beurre doux, utilisé généreusement, apporte une richesse aromatique incomparable, avec des notes fondantes et légèrement noisettées, surtout lorsqu’il caramélise délicatement à la cuisson. Les œufs frais, quant à eux, ajoutent de la rondeur et une texture moelleuse, tandis que la farine de blé structure le gâteau sans en altérer la douceur. Enfin, des arômes naturels comme le zeste de citron, la vanille ou la fleur d’oranger peuvent être ajoutés pour rehausser subtilement la recette. C’est cette alliance d’ingrédients simples, parfaitement maîtrisée, qui donne à la madeleine pur beurre son goût si authentique et réconfortant.