Rillettes de Crabe

La fraîcheur maritime
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Rillettes de Crabe

8,00 €
8,00 €

Le pot de 80g

Réf. : 1012947

Les rillettes de crabe FAUCHON, incarnent le savoir-faire artisanal et la passion pour les traditions maritimes. Rigoureusement sélectionnés, les crustacés d’exception sont exclusivement pêchés ...

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Rillettes de Crabe

Les rillettes de crabe FAUCHON, incarnent le savoir-faire artisanal et la passion pour les traditions maritimes. Rigoureusement sélectionnés, les crustacés d’exception sont exclusivement pêchés au large de l’Atlantique Nord Est en suivant les principes de saisonnalité et des circuits d'approvisionnement courts et locaux. Ces rillettes, riches en crabe, sont cuisinées avec de la crème et des échalotes relevées de poivre blanc afin de proposer un met gourmand et parfaitement équilibré. La précision des gestes des artisans se ressent à chaque étape de la recette, du rissolage à la réduction de nos préparations de la mer... Artisanales et raffinées, les rillettes de crabe FAUCHON s’inscrivent dans le patrimoine gastronomique local, en offrant des saveurs traditionnelles et mémorables.


Le crabe, maître des marées, est un symbole de résilience et de richesse océanique. Dans la mythologie maritime, le crabe occupe une place notable dans de nombreuses légendes. Connu pour sa carapace robuste et sa chair tendre, il est fort apprécié des fins épicuriens.
Les rillettes de crabe FAUCHON vous emmènent sur les plages sauvages de la Bretagne, où le cri des mouettes rythme la journée. À l'ouverture du pot, des arômes frais et iodés évoquent immédiatement ces paysages maritimes. La texture à la fois délicate et rugueuse de la chair de crabe, rehaussée d'une subtile note citronnée et d'épices, rappelle les moments de dégustations de fruits de mer frais entre amis.


Elles sont parfaites pour un apéritif chic ou un repas en plein air, apportant une touche de fraîcheur et d'authenticité à vos recettes. Cap sur les rillettes de crabe FAUCHON pour une escapade relevée et gourmande digne des meilleures tablées !

Sur des belles tranches de pain ou en toast

A déguster sur des tranches de pain de campagne frais ou sur nos toast briochés FAUCHON, déposez une généreuse couche de rillettes de crabe. Ajoutez un filet de citron pour réveiller les saveurs, puis terminez par une pincée de fleur de sel  FAUCHON et une touche de piment d'Espelette pour sublimer ce moment gourmand avec une légère pointe de chaleur.

Nos toast briochés - Fauchon

Notre fleur de sel - Fauchon

Notre idée de recette :

Crab Roll façon FAUCHON

Le Crab Roll façon FAUCHON est une délicieuse réinterprétation du classique lobster roll, mettant à l’honneur les rillettes de crabe riches et raffinées. Pour le réaliser, commencez par couper en deux des petits pains briochés ou des pains à hot-dog, puis faites-les légèrement griller au beurre ou à l’huile d’olive afin d’obtenir une texture dorée et croustillante. Dans un bol, mélangez les rillettes de crabe FAUCHON avec un peu de céleri finement haché, une cuillère de mayonnaise maison, un filet de jus de citron, de la ciboulette ciselée ainsi que de la fleur de sel et du poivre de malabar FAUCHON. Garnissez généreusement les pains de ce mélange onctueux et savoureux. Pour apporter une touche de fraîcheur et de croquant, vous pouvez ajouter quelques feuilles de salade ou de roquette. Servez aussitôt, accompagné de frites croustillantes ou d’une salade verte pour un repas estival gourmand et élégant.

Notre recette express pour vos apéros d'été

Verrine fraîche de rillettes de crabe, avocat et fromage frais

Pour réaliser cette verrine, commencez par écraser l’avocat mûr en purée avec un filet de jus de citron pour éviter qu’il noircisse. Ensuite, fouettez légèrement le fromage frais avec un peu de poivre et des herbes fraîches comme de la ciboulette ou de l’aneth. Dans des verrines, alternez une couche d’avocat, une couche de rillettes de crabe FAUCHON, puis une couche de fromage frais. Terminez par un zeste de citron ou quelques herbes pour décorer.
Cette verrine allie la douceur onctueuse des rillettes de crabe FAUCHON à la fraîcheur de l’avocat mûr et à la légèreté du fromage frais. Une association gourmande et équilibrée, parfaite pour un apéritif estival ou une entrée raffinée. Le mariage des saveurs marines, crémeuses et légèrement acidulées offre une expérience délicate et fraîche en bouche, idéale pour éveiller les papilles tout en restant légère.

Retrouvez nos recettes dans un coffret

Coffret 4 rillettes de la mer - Fauchon

Conservation

A conserver dans un endroit frais et sec.

Conseil de dégustation

A servir bien fraîches sur une baguette tranchée croustillante.

Réf. : 1012947 100,00 €/kg

Ingrédients

Crabe* (45%), lieu, crème liquide, échalotes, beurre, farine de blé, protéines de lait et lactose, sel, poivre, ail. *Cancer pagurus, Origine Atlantique Nord-Est.

Allergènes

Peut contenir des traces Oeufs, Lupin, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites .

Poids & valeurs nutritionelles

Prix au kilo: 100,00 €.

Valeurs nutritionelles:

VALEUR NUTRITIONNELLE MOYENNE POUR 100GEnergie 7kJ 168KcalMatires grasses 11g dont acides gras saturs 69gGlucides 37g dont sucres 08gProtines 13gSel 11g
Rillettes de Crabe

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Les rillettes de crabe FAUCHON ne se limitent pas à une dégustation en tartinable. Elles peuvent aussi être utilisées comme ingrédient culinaire à part entière. Leur texture riche et onctueuse, ainsi que leur goût délicat, en font une excellente base pour de nombreuses recettes : en garniture de ravioles ou de feuilletés, dans une omelette, pour farcir des légumes ou encore pour revisiter un gratin de fruits de mer. Elles ajoutent une touche marine raffinée à vos plats, tout en facilitant la préparation grâce à leur format prêt à l’emploi.

Avec de la crème de curry

Les rillettes de crabe se prêtent à de nombreuses associations savoureuses, notamment avec des ingrédients qui viennent révéler leur finesse et leur caractère marin. Elles s’accordent particulièrement bien avec une crème de curry douce, qui vient apporter chaleur et rondeur tout en relevant subtilement la chair délicate du crabe.

Avec des crevettes

Leur chair tendre et légèrement sucrée complète parfaitement la richesse des rillettes, renforçant l’univers marin de la recette. Vous pouvez les ajouter entières, en morceaux, ou même en petites brochettes pour apporter une touche gourmande et festive. Associées à des légumes croquants comme le fenouil, le concombre ou le céleri-rave, les crevettes apportent du relief en texture et en saveurs, créant une expérience gustative équilibrée et raffinée.

Avec du cèleri rave

Sa texture ferme et légèrement croquante, une fois finement râpée ou taillée en fines lamelles, offre un joli contraste avec le fondant des rillettes. Son goût délicatement terreux et légèrement sucré met en valeur la douceur naturelle du crabe tout en apportant une touche de fraîcheur. En rémoulade légère ou simplement mariné avec un filet de citron, le céleri-rave se marie à merveille avec des préparations froides comme les rillettes de crabe, que ce soit en verrine, en salade ou sur des toasts.

Pour un beau dressage des rillettes de crabe, misez sur la simplicité et la fraîcheur. Disposez-les en petites portions sur des supports comme du pain toasté, des blinis ou des crudités. Ajoutez des éléments croquants et colorés, comme du concombre, du fenouil ou du céleri-rave finement coupés, ainsi que quelques herbes fraîches pour la touche finale. Un filet de citron ou une pointe de crème relevée (comme une crème au curry) peut rehausser le tout. Présentez l’ensemble de façon élégante, en jouant sur les textures et les contrastes de couleurs.

L’ingrédient secret des rillettes de crabe FAUCHON est la précision artisanale apportée à chaque étape de la recette, notamment le rissolage délicat des échalotes et la réduction maîtrisée de la préparation, qui révèle toute la richesse des saveurs marines et garantit un équilibre parfait entre la crème, le poivre et le goût subtil du crabe.