Tapenade Provençale d’olive noire

Un extrait de Provence à tartiner
Tapenade Provençale d’olive noire
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Tapenade Provençale d’olive noire

7,60 €
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La verrine de 90g

Réf. : 1005781

La recette traditionnelle de tapenade provençale dans un pot signé FAUCHON

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Tapenade Provençale d’olive noire

La recette traditionnelle de tapenade provençale dans un pot signé FAUCHON

FAUCHON vous invite à une escapade ensoleillée au cœur de la Provence, avec sa tapenade d'olives noires à la Provençale. Confectionnée à partir d'ingrédients régionaux rigoureusement sélectionnés, cette création incarne l'art de vivre à la française, entre tradition culinaire et raffinement contemporain.
Les olives noires de la variété Tanche, surnommées « la perle noire de Nyons », sont produites à parfaite maturité. Leur chaise douce et fruitée, presque confite, révèle une profondeur de goût incomparable. Ces olives d'exception sont ensuite sublimées par une huile d'olive vierge extra, des arômes emblématiques de la garrigue, thym, romarin, sarriette et une délicate crème d'anchois qui vient arrondir l'ensemble et en équilibrer l'amertume.
Dès l'ouverture du pot, un parfum puissant et généreux s'échappe, mêlant des notes boisées, salines et végétales. Il évoque les marchés provençaux du matin, les tables dressées à l'ombre des oliviers, les pique-niques sur des nappes à carreaux et les longues soirées d'été bercées par le chant des cigales. Elle accompagne vos instants, des apéritifs spontanés aux dîners soignés, avec la volonté de rendre chaque dégustation agréable et mémorable.

Une texture onctueuse, une saveur solaire

En bouche, la tapenade FAUCHON dévoile une texture onctueuse, presque veloutée, qui tapisse le palais avec élégance. L'alliance de la rondeur des olives et de la puissance des aromates crée une véritable harmonie gustative, à la fois intense et subtile. À chaque bouchée, c'est un équilibre parfait entre le caractère du terroir et le raffinement de la gastronomie.

Avec quoi accompagner la tapenade d'olives noires ?

Sur toast ou en accompagnement
Délicieuse sur des toasts grillés, ou briochés, des fines tranches de pain de campagne, la tapenade d'olives noires FAUCHON est aussi divine à tremper pour des bâtonnets de légumes croquants. Elle sublime un plateau apéritif avec une touche de sophistication spontanée. Elle s'invite également en cuisine : dans un feuilleté, en base de sauce pour un plat de pâtes ou pour accompagner une viande grillée.

Nos recettes avec la tapenade Fauchon
Filet de Bar rôti, croquant de tapenade et purée de fenouil

Un filet de bar délicatement rôti, sublimé par une fine couche de tapenade d'olives noires FAUCHON qui parfume la chaise tout en douceur. Les filets, soigneusement sélectionnés et désarêtés, sont saisis côté peau dans un filet d'huile d'olive pour obtenir une texture croustillante, puis terminés quelques minutes au four à basse température. Cette cuisson douce permet à la tapenade FAUCHON de diffuser lentement ses arômes puissants mais équilibrés, tout en préservant le moelleux nacré du poisson. La puissance maîtrisée des olives vient ainsi rencontrer la subtilité anisée d'une purée de fenouil légère, onctueuse, presque aérienne. En accompagnement, une sauce vierge apporte une touche vive et ensoleillée, comme un clin d'œil à la Méditerranée.
Ce plat élégant et précis célèbre le savoir-faire culinaire à la française. Une alliance parfaite entre terroir et modernité, où la tapenade FAUCHON révèle tout son potentiel gastronomique.

Notre alternative végétarienne :
Salade d'aubergines grillées et vinaigrettes à la tapenade d'olives noires Fauchon

Courgettes, poivrons et aubergines grillées dévoilent leurs arômes caramélisés dans une assiette aux accents du Sud. La vinaigrette à base de tapenade d'olives noires FAUCHON, d'huile d'olive et de citron jaune vient sublimer chaque bouchée.
Fondante et parfumée, l'aubergine capte toute la richesse méditerranéenne. Une création végétale, colorée et élégante, parfaite en entrée ou en plat léger à savourer tiède, accompagnée simplement d'un pain grillé.

Retrouvez notre tapenade dans nos coffrets : 
Farandole salée - Fauchon Paris
Incontournable - Fauchon Paris

Le reste de nos produits et tartinables salés :
Epicerie Fine - Fauchon Paris 

Nos toasts briochés

Conservation

A conserver dans un endroit frais et sec.

Conseil de dégustation

A l’heure de l’apéritif: confectionnez de délicieux canapés avec nos minis-toasts briochés, accompagnés d’un Champagne FAUCHON.

Réf. : 1005781 84,44 €/kg

Ingrédients

Pulpe d'olives noires de Pays (variété Tanche) 95% (olives, eau, sel), câpres, aromates origine Provence, crème d'anchois (anchois salés, huile d'olive, vinaigre, épices), huile d'olive. Présence possible de noyaux d'olives.

Allergènes

Peut contenir des traces Céleri, Crustacés, Oeufs, Fruits à coque, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites .

Poids & valeurs nutritionelles

Prix au kilo: 84,44 €.

Valeurs nutritionelles:

VALEUR NUTRITIONNELLE MOYENNE POUR 100GEnergie 1360kJ 337KcalMatires grasses 351g dont acides gras saturs 46gGlucides 14g dont sucres 03gProtines 2gSel 22g
Tapenade Provençale d’olive noire

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Souvent confondues, la tapenade et l’olivade révèlent pourtant des personnalités bien différentes. La tapenade, emblématique de la Provence, puise sa richesse dans un mélange d’olives, de câpres, d’anchois et d’herbes aromatiques. Elle est vive, puissante, résolument méditerranéenne, avec cette profondeur saline qui évoque les embruns et les apéritifs ensoleillés.

L’olivade, plus douce et plus simple, met uniquement l’olive à l’honneur, sans câpres ni anchois. Elle offre une expression plus ronde, plus fruitée, souvent appréciée pour sa délicatesse. Là où l’olivade caresse le palais, la tapenade impose sa signature.

Chez FAUCHON, nous avons choisi l’intensité et la complexité de la tapenade. Une recette de caractère, pensée comme un condiment d’exception, capable de transformer chaque bouchée en instant de gastronomie.

Glissées dans une focaccia dorée, parsemées sur une burrata ou mêlées à une salade tiède, les olives noires apportent une touche ensoleillée. Elles relèvent aussi à merveille un cake ou une tarte salée.

Entières, coupées ou en éclats, elles se prêtent aux plats du quotidien comme aux recettes les plus raffinées. Simples et intenses, elles signent chaque création d’une touche méditerranéenne inimitable.

Après ouverture, conservez la tapenade au réfrigérateur. Pour préserver toute sa saveur, recouvrez-la d’un léger filet d’huile d’olive et refermez bien le pot. À consommer de préférence dans les 5 à 7 jours.