Tartinable aubergine ricotta & menthe

Une touche de fraîcheur à tartiner
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Tartinable aubergine ricotta & menthe

7,20 €
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La verrine de 90g

Réf. : 1017067

La tartinade aubergine, menthe et ricotta FAUCHON est une crème salée artisanale élaborée à base de légumes frais et de produits locaux. Les ingrédients phares forment un assemblage harmonieux :...

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Tartinable aubergine ricotta & menthe

La tartinade aubergine, menthe et ricotta FAUCHON est une crème salée artisanale élaborée à base de légumes frais et de produits locaux. Les ingrédients phares forment un assemblage harmonieux : l’onctuosité de la ricotta complète la douceur de l’aubergine et la fraîcheur de la menthe. Cette tartinade végétale libère des notes du sud grâce aux tomates confites, à l’huile d’olive et au basilic, pour une expérience gustative ensoleillée à chaque bouchée.

La recette authentique de notre tartinade aubergine, menthe et ricotta FAUCHON a hâte d’être la vedette de vos tablées ensoleillées de l’été. Fermez les yeux et laissez-vous transporter vers les ruelles pavées d'un petit village où les parfums des herbes fraîchement cueillies et des légumes gorgés de soleil emplissent l'air. Sur une terrasse, ombragée par les arbres feuillus, entouré de vos proches, cette délicieuse création est la touche finale pour un moment incomparable. Sa texture onctueuse et délicate enchantera vos papilles, jusqu’à devenir l'incontournable de vos apéritifs. Ces saveurs sauront vous surprendre à la manière des repas et réceptions improvisés sous le soleil du midi. Grâce à sa base végétale, cette tartinade saura séduire le palais du plus grand nombre en se dégustant aussi bien nature, qu’en accompagnement de viande ou de poisson.

Cette recette aux multiples facettes s’adapte à toutes vos envies culinaires. Elle se tartine généreusement sur une tranche de pain grillé, préalablement frottée d’une gousse d’ail et délicatement arrosée d’huile d’olive FAUCHON, jusqu'à faire craquer vos papilles, ou sur nos toasts briochés. Elle sait également comment parfaire vos fonds de tarte ou de pizzas maison ou encore vos sauces gourmandes. Laissez-vous inspirer par votre gourmandise pour créer des instants de plaisir et de partage mémorables avec FAUCHON.

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Notre huile d'olive vierge extra FAUCHON 

Notre idée de recette

Tarte fine feuilletée à l’aubergine, ricotta & menthe

Sur une pâte feuilletée dorée et croustillante, déposez une fine couche de ce tartinable onctueux mêlant aubergine fondante, ricotta crémeuse et menthe fraîche. Ajoutez quelques lamelles d’aubergine grillée, subtilement confites, puis enfournez quelques minutes pour révéler toute la richesse des saveurs. À la sortie du four, déposez quelques feuilles de menthe fraîche, un zeste de citron délicat et un filet d’huile d’olive fruitée.
À déguster tiède, en entrée raffinée ou à partager à l’apéritif. Cette tarte fine se prête parfaitement aux grandes tablées d’été, où les instants se prolongent autour d’un verre, entre élégance et décontraction, sous une lumière dorée et une atmosphère pleine de légèreté.

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Conservation

A conserver dans un endroit frais et sec.

Conseil de dégustation

NR

Réf. : 1017067 80,00 €/kg

Ingrédients

Aubergines 68%, ricotta 9%(sérum de lait de vache pasteurisé, lait, correcteur d’acidité : acide citrique), huile d’olive, tomates confites (tomates, basilic, ail, jus de citron (eau, jus de citron concentré, antioxydant:acide ascorbique : E300, sulfites), huile de colza, sel, sucre, herbes de Provence), ail, jus de citron (eau, jus de citron concentré, antioxydant:acide ascorbique : E300 (sulfites)), amidon transformé, sel, menthe 0.76%

Allergènes

Peut contenir des traces Crustacés, Gluten, Lupin, Mollusques, Arachides .

Poids & valeurs nutritionelles

Prix au kilo: 80,00 €.

Valeurs nutritionelles:

VALEUR NUTRITIONNELLE MOYENNE POUR 100GEnergie 525kJ 126KcalMatires grasses 95g dont acides gras saturs 17gGlucides 69g dont sucres 29gProtines 2gSel 0440g
Tartinable aubergine ricotta & menthe

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L’aubergine, ce légume doux et fondant, révèle toute sa richesse quand elle est associée aux bonnes épices. Parmi elles, trois incontournables se démarquent pour sublimer sa saveur unique l'origan, le cumin et le paprika fumé.

L’origan apporte cette note herbacée et méditerranéenne, fraîche et légèrement piquante, qui rappelle les ruelles ensoleillées du sud et les jardins parfumés.


Le cumin, avec sa chaleur douce et terreuse, enveloppe l’aubergine d’une caresse aromatique, ajoutant profondeur et rondeur à chaque bouchée.

Enfin, le paprika fumé déploie ses arômes légèrement sucrés et fumés, qui réveillent la douceur naturelle de l’aubergine et apportent une touche d’élégance à la recette.

Le caviar d’aubergine est une purée fine et onctueuse, traditionnellement préparée à partir d’aubergines grillées ou rôties, délicatement mixées avec quelques ingrédients simples comme l’huile d’olive, l’ail ou le citron. Il se distingue par sa texture lisse et sa saveur pure, mettant en valeur la douceur naturelle de l’aubergine dans une simplicité élégante.

À l’inverse, le tartinable d’aubergine propose une expérience plus gourmande et complexe : il associe l’aubergine à d’autres ingrédients complémentaires tels que la ricotta, des herbes fraîches ou des tomates confites, pour une texture parfois plus rustique et des saveurs riches et nuancées. Pensé pour être généreux et polyvalent.

Faire tremper les aubergines avant la cuisson est une étape souvent recommandée pour améliorer leur goût et leur texture. En effet, certaines variétés d’aubergines peuvent avoir une légère amertume naturelle. Le trempage dans de l’eau salée permet de réduire cette amertume en extrayant une partie des composés responsables, offrant ainsi une saveur plus douce et agréable.

Cette étape aide également à améliorer la texture de l’aubergine. En absorbant un peu d’eau, elle devient plus tendre et moins fibreuse après cuisson, ce qui est particulièrement apprécié dans les recettes où la délicatesse du légume est primordiale.

Enfin, l’aubergine est un légume très poreux qui a tendance à absorber beaucoup d’huile lorsqu’elle est cuite. Le trempage préalable permet de limiter cette absorption, rendant ainsi la préparation plus légère et moins grasse, pour un résultat plus sain et gourmand.

L’aubergine, avec sa chair douce et fondante, se prête à une multitude de préparations savoureuses qui raviront tous les palais et invitent à la créativité en cuisine.

En caviar
Une purée délicate et onctueuse, élaborée à partir d’aubergines grillées mêlées à de l’huile d’olive et des aromates subtils.
En Houmous, 

Il allie la douceur veloutée de l’aubergine grillée à la richesse des pois chiches et au parfum subtil du tahini.

En Tartare 

Le tartare d’aubergine propose une texture fraîche et légèrement croquante grâce à des dés d’aubergine finement coupés et marinés. Relevé d’huile d’olive, de citron et d’herbes fraîches, il offre une explosion de saveurs méditerranéennes.