Tartinable aubergine ricotta & menthe

Une touche de fraîcheur à tartiner

Tartinable aubergine ricotta & menthe

Prix habituel 7,20 €
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La verrine de 90g

Réf. : 1017067

La tartinade aubergine, menthe et ricotta FAUCHON est une crème salée artisanale élaborée à base de légumes frais et de produits locaux. Les ingrédients phares forment un assemblage harmonieux :...

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Tartinable aubergine ricotta & menthe

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L’aubergine, ce légume doux et fondant, révèle toute sa richesse quand elle est associée aux bonnes épices. Parmi elles, trois incontournables se démarquent pour sublimer sa saveur unique l'origan, le cumin et le paprika fumé.

L’origan apporte cette note herbacée et méditerranéenne, fraîche et légèrement piquante, qui rappelle les ruelles ensoleillées du sud et les jardins parfumés.


Le cumin, avec sa chaleur douce et terreuse, enveloppe l’aubergine d’une caresse aromatique, ajoutant profondeur et rondeur à chaque bouchée.

Enfin, le paprika fumé déploie ses arômes légèrement sucrés et fumés, qui réveillent la douceur naturelle de l’aubergine et apportent une touche d’élégance à la recette.

Le caviar d’aubergine est une purée fine et onctueuse, traditionnellement préparée à partir d’aubergines grillées ou rôties, délicatement mixées avec quelques ingrédients simples comme l’huile d’olive, l’ail ou le citron. Il se distingue par sa texture lisse et sa saveur pure, mettant en valeur la douceur naturelle de l’aubergine dans une simplicité élégante.

À l’inverse, le tartinable d’aubergine propose une expérience plus gourmande et complexe : il associe l’aubergine à d’autres ingrédients complémentaires tels que la ricotta, des herbes fraîches ou des tomates confites, pour une texture parfois plus rustique et des saveurs riches et nuancées. Pensé pour être généreux et polyvalent.

Faire tremper les aubergines avant la cuisson est une étape souvent recommandée pour améliorer leur goût et leur texture. En effet, certaines variétés d’aubergines peuvent avoir une légère amertume naturelle. Le trempage dans de l’eau salée permet de réduire cette amertume en extrayant une partie des composés responsables, offrant ainsi une saveur plus douce et agréable.

Cette étape aide également à améliorer la texture de l’aubergine. En absorbant un peu d’eau, elle devient plus tendre et moins fibreuse après cuisson, ce qui est particulièrement apprécié dans les recettes où la délicatesse du légume est primordiale.

Enfin, l’aubergine est un légume très poreux qui a tendance à absorber beaucoup d’huile lorsqu’elle est cuite. Le trempage préalable permet de limiter cette absorption, rendant ainsi la préparation plus légère et moins grasse, pour un résultat plus sain et gourmand.

L’aubergine, avec sa chair douce et fondante, se prête à une multitude de préparations savoureuses qui raviront tous les palais et invitent à la créativité en cuisine.

En caviar
Une purée délicate et onctueuse, élaborée à partir d’aubergines grillées mêlées à de l’huile d’olive et des aromates subtils.
En Houmous, 

Il allie la douceur veloutée de l’aubergine grillée à la richesse des pois chiches et au parfum subtil du tahini.

En Tartare 

Le tartare d’aubergine propose une texture fraîche et légèrement croquante grâce à des dés d’aubergine finement coupés et marinés. Relevé d’huile d’olive, de citron et d’herbes fraîches, il offre une explosion de saveurs méditerranéennes.