Les rillettes de canard aux deux magrets

Chez FAUCHON, chaque recette est pensée comme une mise en valeur du goût vrai. Notre rillette pur canard aux deux magrets incarne cet engagement avec force et sincérité. Composée de viandes 100 % françaises issues du Sud-Ouest, cette rillette réunit tout ce que le canard peut offrir de plus généreux : maigre et gras de canard lentement confits, magret séché pour l’intensité, magret fumé pour la profondeur. À cela s’ajoutent du jus de canard pour la rondeur, un peu de sel et de poivre.

Une rillette savoureuse, subtilement relevée de magret fumé

Cuite à feu doux, dans le respect des gestes artisanaux, cette rillette dévoile une texture effilochée et fondante, où chaque fibre raconte une cuisson maîtrisée et chaque bouchée révèle l’équilibre entre le moelleux du confit et la puissance des magrets.
Un conditionnement en bocal en verre, prolonge naturellement la fraîcheur des rillettes, tout en sublimant leur authenticité et en inscrivant le produit dans une démarche à la fois gourmande et responsable. cette spécialité FAUCHON est un hommage à la tradition et à la qualité, enracinée dans une production locale et maîtrisée.

Une recette ancrée dans le terroir, sublimée par l’exigence FAUCHON

Le canard occupe une place de choix dans la gastronomie française. On le sert lors des grandes tables, on le transforme avec respect dans les cuisines rurales, on l’aime entier, séché, fumé, rôti ou effiloché. Cette rillette rend hommage à toutes ces facettes : la tradition du confit, l’élégance du magret, le goût fumé, tout cela réuni dans un seul pot.
Une composition épurée, sans artifices, qui laisse toute la place à la vérité du produit. Pas d’arômes ajoutés, pas de colorants, pas de conservateurs : uniquement des ingrédients issus de circuits courts et d’origine France, préparés avec exigence et humilité.

Comment manger des rillettes de canard ?

À déguster sur une généreuse tranche de pain de campagne frais, ou sur nos toasts briochés légèrement grillés, relevés d’une pincée de piment d’Espelette. Une idée simple et gourmande pour un apéritif raffiné ou une entrée à la fois délicate et généreuse. À accompagner de quelques pickles ou d’une salade croquante pour une touche de fraîcheur.

Notre idée de recette : 
Mini croque brioché à la rillette de canard et pomme fondante

Pour sublimer la rillette de canard aux deux magrets, ce mini croque joue sur l’alliance entre la richesse du produit et la douceur fruitée de la pomme. On commence par poêler des lamelles de pomme au beurre, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement dorées. Le pain brioché est généreusement tartiné de rillette, puis garni de ces pommes fondantes, relevées d’un tour de poivre de Malabar Fauchon et d’un peu de thym frais. On referme le tout et on le fait griller jusqu’à obtenir un croustillant doré et appétissant. À déguster accompagné d’une salade amère, cette bouchée simple et gourmande offre un bel équilibre entre douceur et caractère, mettant en lumière toute la qualité du produit.