Fauchon, Expert chocolat

Fauchon, Expert chocolat

Découvrez notre sélection de chocolats

CRÉATEUR DE CHOCOLATS

Depuis sa création en 1886, FAUCHON propose des collections de chocolats raffinées : un régal pour les yeux et le palais. De la traditionnelle tasse de chocolat chaud de la fin du 19ème siècle, aux barres chocolatées du goûter des enfants, FAUCHON est devenu un des experts des chocolats de dégustation. Chez FAUCHON, c'est le plaisir qui importe avant tout !

Pour ses chocolats d'exception, l'expert du goût François Daubinet, Chef Pâtissier responsable de la création des produits sucrés, s'appuie sur la collaboration initiée en mars 2010 avec Pascal Caffet, pour créer de nouvelles recettes, textures et parfums pour des chocolats très sensoriels !

Alliant recherche de l'excellence et savoir-faire, Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde Pâtisserie, est l'un des talents qui œuvrent à l'élaboration de la nouvelle vision du chocolat FAUCHON. Appuyé par la maison FAUCHON, il est le garant du choix et de la qualité des matières premières sélectionnées pour la fabrication des chocolats.

SEGMENTATION ET PRODUITS STARS

Le chocolat est dans tous ses états chez FAUCHON : écrins de chocolats, tablettes, amandes ou fruits secs enrobés de chocolat, truffes, orangettes ou mendiants. Il y en a pour tous les goûts, toutes les gourmandises, tous les instants : picorer, déguster, savourer, partager, chacun trouvera son chocolat.
L'approche de FAUCHON se veut simple, axée sur le goût des grands classiques. Des goûts essentiels, structurés, francs et élégants composent cette interprétation inédite.Cette vision du chocolat repose sur 3 piliers :
- Les ingrédients d'exception : la couverture de chocolat noir, à 70% de cacao issue de fèves Criollo "Carenero Superior", 100% origine Vénézuela, de la région de Barlovento, et la couverture de chocolat au lait, à 40% de cacao. Et encore l'Amande Valencia, la Noisette du Piémont, la Vanille Bourbon de Madagascar, le Café Maragogype.
- Le savoir-faire de Meilleur Ouvrier de France : par exemple, la préparation du praliné chez Pascal Caffet, avec un savoir-faire manuel, artisanal, par petites quantités, en bassine de cuivre.
- Les recettes exclusives : un praliné très riche en fruits secs, 65% (habituellement 50%), un enrobage croquant qui protège une ganache fondante...

Les écrins et les collections de chocolats

Cette collection signe la collection des écrins de chocolats FAUCHON.
Une ligne contemporaine de 20 chocolats, 10 goûts pour les grands classiques du chocolat façon FAUCHON et 10 créations inédites associant une palette de parfums et textures audacieux.

Deux collections se répondent dans nos écrins de chocolats : les pralinés réunis dans des coffrets tout en longueur, jusqu'à l'exceptionnel piano de 100 chocolats et les assortiments de chocolats, ganaches et pralinés, dans leurs écrins carrés, de 9 à 81 chocolats.

Les créations éphémères

Pour Noël, la Saint-Valentin, Pâques ou en été, FAUCHON crée de nouvelles recettes de chocolats, comme le praliné chouchou de la collection Attraction de l'été 2013 : chocolat lait praliné amande cacahuète sertie d'une cacahuète caramélisée, ou encore le praliné caramel, chocolat bi-couche praliné noisette et caramel coulant.

Tablettes et grignotage

De la mini-tablette aux fruits secs enrobés, FAUCHON propose une version nomade à croquer de ses recettes de chocolats.
De 1 à 6, ces goûts essentiels se déclinent en noisettes, amandes ou fruits secs enrobés, tablettes et mini-tablettes. Ces quatre variations gourmandes s'échangent les saveurs, accueillent les fruits rouges, la vanille et les mariages pertinents de chocolat et de fruits secs...
Tout un jeu pour assouvir sur le champ son envie de chocolat.

Le chocolat cadeau

Le chocolat s'offre dans toutes les occasions, pour marquer un événement qui compte, partager un moment gourmand, envoyer une pensée. Pour chaque occasion, vous trouverez un coffret dans la collection FAUCHON : de l'écrin de chocolats, très expert à déguster et savourer, au clin d'œil en forme de cœur, boîte métallique remplie de chocolats pralinés en forme de cœur également.
Tout un jeu pour assouvir sur le champ son envie de chocolat.

La réglette de carrés gourmands
La réglette de carrés gourmands
8,80 €
6 Marrons glacés
6 Marrons glacés
28,00 €
Plateau F
Plateau F
170,00 €

DÉGUSTATION ET CONSEILS

Les 5 sens sont actifs lors de la dégustation de chocolats FAUCHON :

La vue : la couleur du chocolat, ses lignes, sa rondeur, sa brillance, son aspect brut ou travaillé, son habillage ou sa mise à nu !

L'ouïe : bruit sec d'une tablette de chocolat que l'on casse à la main, ou d'un chocolat que l'on croque en bouche, le silence d'une ganache fondante, le vacarme d'un mendiant !

L'odorat : un expert chocolat FAUCHON sent toujours un chocolat avant de le déguster avec ses papilles ! Certains parfums se reflètent différemment au nez et à la bouche

Le toucher : la douceur, le grain du sucre, le croquant, le craquant, le fondant, le croustillant, le coulant, le pétillant... ou tout à la fois.

Le goût : Doux, corsé, lacté, amer, salé, sucré, rond ? Nature, notes de fruits rouges, fruits jaunes, boisé, acidulé ? Fruits secs ? Goûts révélés en différentes étapes ? Laissez fondre chaque bouchée sur la langue et tous les arômes révèleront leur caractère !

Température idéale de dégustation : 19°C.

Des recettes inédites

Une ligne contemporaine ultra-gourmande de dix chocolats aux caractères plus élaborés et aux notes gustatives multiples. Cette palette de saveurs allie pépites de fruits gourmands, arômes de fleurs ou d'épices afin de mieux révéler les facettes du chocolat, en ganache, praliné, noir ou lait.

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