Copinet Epreuve d’Artiste Les Charrons Champagne
Réf. :
5041056
La bouteille de 75 cL
Située en plein cœur du Sézannais, Marie et Alexandre ont repris le domaine familial. Les 9ha de la propriété sont répartis sur trois terroirs typiques, le Sézannais, la côte des Bar et la vallée de la Marne. Adepte de la viticulte éco-réfléchie, ils sont engagés dans le respect de l’environnement. Aucun insectiside ni herbicide, l’usage des traitements à été réduit de moitié. Alexandre a entrepris un travail de labour régulier. Ils ont récemment obtenu la certification Terra Vitis. Afin de favoriser la biodiversité, ils ont implanté un hôtel à insectes et installé trois ruches. Elevage sur lies fines, minimum 10 mois, puis 36 mois minimum en cave
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Accords mets et vins : A l’apéritif, filet de brochet, saumon mi-cuit à l’aneth, saumon fumé, gravlax, dos de cabillaud rôti, tarte aux fruits de saison.
Le nez est appétissant. Avec le réchauffement, l’expression est plus balsamique avec une bouche de poivre blanc et de menthol. L’effervescence se fond dans le corps du vin avec beaucoup de tact. Cette matière, qui trouve appuis sur une vivacité agréable, donne à l’ensemble un caractère caressant, un grain fin et soyeux
Prolonger la gourmandise !
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