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Delouvin Fauve

Réf. :
5041047
La bouteille de 75 cL
Ce vignoble de 7,5 ha est plantée exclusivement sur la commune de Vendières au cœur de la vallée de la Marne. Les 36 parcelles sont exposées sud/sud est. En 1949 Eliane Nowack et Pierre Delouvin créent le domaine à partir de vignes offertent par leur famille respective. Geoffroy, 11 ème déscendance est aujourd’hui à la tête du domaine. Respect du vivant et des sols. Aucun herbicide, insecticide, anti-pourriture, enherbement naturel, aucun engrais chimique mais du fumier de mouton composté 12 mois pour favoriser la vie microbiologique du sol. Sélection massale, taille courte pour préserver le rendement. Elevage sur lies pendant 9 mois, vieillissement minimum 60 mois sur latte, 6 mois de réserve sur bouchon. Zéro dosage, pas de malolactique
33,00 €
Indisponible
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. Vendre ou offrir à des mineurs de moins de dix-huit ans des boissons alcoolisées est interdit.
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Cépage : 25% Pinot meunier, 75% Chardonnay provenant de parcelles à craie affleurante, exposition sud. Température de service : 8/10°

Accords mets et vins : A l’apéritif, foie gras, homard breton grillé, cuisine japonaise, St Jacques snackées, huitres.

Le nez évoque d’abord les agrumes, avec le yuzu, puis la fraîcheur de la pomme, avant de se complexifier sur arômes pâtissiers. La bouche est pure, droite, ciselée. Les papilles sont excitées par la minéralité due à la craie, et caressées par le fruit. La tension et la salinité sont au rendez-vous.