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Duval Leroy Clos des Bouveries 2006

Réf. :
1016221
La bouteille de 75 cL
Marque familiale du patrimoine français, travaillant à l’art noble du Champagne depuis des générations, la maison se projette dans un futur de création et d’excellence. A la suite de Carol « femme de Champagne », c’est aujourd’hui à ses trois fils, Julien, Charles et Louis de déployer l’esprit maison dans une relève fidèle et ambitieuse. Ensemble ils produisent des champagnes tout en finesse, légèreté et élégance, des champagnes qui parlent directement au cœur du public et des professionnels. Des champagnes qui respectent le terroir et le magnifient. Des champagnes qui font honneur à la tradition créative française, tout en engageant un dialogue au futur avec ces passionnés que sont les nouveaux acteurs de la gastronomie. Viticulture raisonnée. Le vignoble est en conversion bio et vient d’obtenir le label « Bio Ecovert » pour l’une de ses cuvées.
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Cépage : 100% Chardonnay. Ce champagne est le reflet d’un terroir, d’un climat et du savoir-faire de notre Chef de Cave. Mono-parcellaire, mono-cépage, le Clos des Bouveries est vinifié pour moitié en fûts de chêne pour son apport en notes finement boisées et l’autre moitié en cuves pour la pureté minérale. Température de service : 8/10°

Accords mets et vins : A l’apéritif, saumon fumé, carpaccio de poisson, tartare de poissons, poissons grillés ou en sauce, homard breton, dessert aux fruits.

Ce vin est très fin avec une très grande précision. Très belle minéralité, grande complexité, il développe des arômes complexes de fruits murs et d’épices.