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Salade de fraises au thé

DE SÉBASTIEN MONCEAUX

Recette pour 6 personnes

Ingrédients salade de fraises

  • 890 g de Fraises Gariguette
  • 6 g de Menthe Ciselée
  • 10 cl de sirop de thé Mélange FAUCHON
  • 1 g de Piment d’Espelette
  • 1 g de Zest de citron vert
  • 0.2 cl de Jus de citron vert

Ingrédients sirop de thé

  • 85 cl d’Eau
  • 250 g de Sucre semoule
  • 17 g de thé Mélange FAUCHON

Préparation

étape 1 : préparez les ingrédients

  • Infusez du thé pendant 3 minutes, puis le laisser refroidir avant de le stocker au réfrigérateur à 4 C°.
  • Taillez les fraises et mélanger avec la menthe ciselée, le jus de citron et le zeste.

Montage et finition :

  • Nous vous proposons de servir cette salade de fraises dans un bol et de la garnir avec le sirop de thé frappé, d'ajouter des petits cœurs de menthe, un germe de shiso et une pointe de piment d’Espelette.
  • À déguster bien frais.

étape 2 : le sirop

  • Portez à ébullition l'eau et le sucre.
  • Ajoutez le thé et laisser infuser 3 minutes à couvert, passer au chinois étamine.
  • Laissez refroidir avant de stocker au réfrigérateur à 4 C°.

Le thé mélange FAUCHON :

  • Le Mélange FAUCHON est emblématique du soin qu’apporte FAUCHON à ses créations : un nez d’agrumes citron-orange, un cœur fleuri, rose et lavande qui s’épanouit en bouche sur des accords sensuels de vanille. Une composition subtile où chaque arôme joue sa partition harmonieusement sur fond de thé noir, blend de Chine et de Ceylan, doux et ambré.
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