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VIEILLES VIGNES ROUGE 2016 DOM GAUBY

Réf. :
5070015
LA BOUTEILLE DE 75 CL

Le domaine Gauby est situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan et s’étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu’à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique. Notre travail consiste à respecter l’environnement, à prendre la nature comme alliée, source d’inspirations en se référant à plusieurs cultures en laissant de côté produits chimiques et de synthèse et en utilisant des préparations « maison » à base de plantes (plus d’une vingtaine) et autres produits naturels comme les huiles essentielles, le compost, etc. Cette cuvée Vieilles Vignes est puissante, charpentée et chaude. Superbe intensité au nez, sur les fruits noirs frais et notes de réglisse, senteurs de garrigue, d'épices.
En bouche sa magnifique structure tannique est epicée, riche et soyeuse avec une finale longue.

39,00 €
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Cépage :

25% Grenache noir,vignes 55 ans 35 % Carignan, vignes 125 ans 10% Mouvèdre, vignes 25 ans 30% Syrah, vignes 20 ans

Niveau de garde : 2020/2035 Température de service : 15°/16°

Accords mets et vins :

Viandes rouges, civets, daube provencale