Givry 1er Cru Servoisine 2017 Dom Joblot - LA BOUTEILLE DE 75 CL

Jean-Marc Joblot, rejoint maintenant par sa fille Juliette, et son frère Vincent exploitent ce domaine de 14 hectares avec une attention de tous les instants. Le vin n'est pas le fruit du hasard mais d’un long travail réfléchi où chaque facteur du processus de fabrication a été étudié pour l’améliorer constamment. Le savoir et la culture du métier sont importants pour s’affranchir de l’influence des modes ou d’oenologues-conseil. Principes de l’agriculture Biologique (non certifié). Ebourgeonnage et vendanges en vert. Vendanges manuelles avec tri minutieux à la vigne. Sol Argilo-calcaire, âge des vignes 38 ans. Elevages sur lies fines en fûts. 1 an 50 % fûts neufs et 50 % fûts 1 vin en moyenne selon l'année, légère filtration. Les vins rouges exhibent une robe profonde et brillante. Le nez possède une remarquable intensité de fruits noirs, de framboise. La bouche suave et généreuse présente un bel équilibre et une magnifique persistance aromatique.