Magnum - Volnay 1er Cru Les Mitans Domaine de Montille 2007 BIO -

100% Pinot Noir. Vin biodynamique. La parcelle de « Mitans » du Domaine, qui vient du mot « milieu », est remarquablement située à mi-coteau et exposée au levant. Le nez du « Mitans » est souvent très floral, avec des nuances de violette et épices, oriental et complexe avec des notes de petits fruits noirs (mûres, cassis, cerises). En bouche, la trame est dense et serrée mais les tanins sont toujours enrobés, ce qui confère au vin beaucoup de suavité et une texture voluptueuse. La finale est épicée, élancée, élégante. C'est probablement le Volnay le plus sensuel et charnel du Domaine.