Assortiment truffes
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- Conseils conservation et dégustation
- Ingrédients & allergènes
Conseil de dégustation
Idéal pour l'apéritif et pour parfumer les plats les plus simples.
Conditions de conservation
A conserver dans un endroit frais et sec.Articles Associés
La différence entre truffe noire et truffe blanche
Objet de convoitise et symbole de la haute gastronomie à travers le monde, la truffe est sans conteste une reine au royaume des champignons. Il en existe plus d’une centaine d’espèces, parmi lesquelles certaines motivent des quêtes acharnées depuis l’Antiquité.
Recette riso aux truffes
Découvrez pas à pas la recette du riso aux truffes de notre Chef Exécutif, Sébastien Monceaux.
La truffe, mystérieuse & mythique
La truffe noire doit être ferme et veinée à l’intérieur. Elle ne doit pas être terreuse mais brossée et sa couleur doit être d’un noir intense et brillant. Une bonne sélection de truffe vous garantit des arômes puissants rappelant le musc, la terre et le champignon.