Recette Mocktail FAUCHON « un Après-Midi à Paris »
DE SÉBASTIEN MONCEAUX
Difficulté
facile
Préparation et repos
10 minutes / 15 heures
Temps de cuisson
2 à 6 heures
Recette pour 6 personnes
- 1 boîte de thé « Un Après midi à Paris » (Utilisation 10g)
- 1 litre d’eau Minérale
- 12 Cl purée d’orange
- 30 Cl de jus d’ananas
- 6 Cl de jus de citron
- 12 Cl de crème de coco
- 6 Cl de sirop brun
- Cannelle en poudre
- Quelques glaçons
- 3 Fruit de la passion
- Sucre glace
- 6 tranches de déshydraté de citron jaune
Un après-midi à Paris
Sillage amoureux d’un parfum de peau, Après-midi à Paris est un thé unique où chaque feuille encapsule l’âme d’un instant. Il se raconte comme un parfum d’auteur, avec en note de tête la rose, délicate et poudrée, en note de cœur la Vanille douce et sucrée, et note de fond, un bouquet d’agrumes élégant. Et l’on se surprend à rêver, à une pause à la terrasse d’un café, à la nonchalance d’une balade aux Tuileries, à la magie d’une promenade amoureuse. C’est l’un des thés les plus populaires de notre maison, dont la création révèle le savoir-faire unique de notre maison.
Préparation
étape 1 : préparez les ingrédients
- Mettez 10 g de thé « Un Après midi à Paris Fauchon» dans 3 sachets de mousseline et faites-les infuser entre 12 à 15 heures dans 1 litre d’eau de source.
- Coupez les citrons en fines rondelles de 3 mm d’épaisseur, mettez-les sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez à 55°C. La déshydratation peut prendre de 2 à 6 heures, selon l'épaisseur des rondelles et leur teneur en eau. Retournez-les toutes les heures.
- Réservez au sec.
étape 2 : le mocktail
- Ajoutez dans un shaker 12 cl de jus d’orange frais, 30 cl de jus d’ananas, 6 cl de jus de citron, 12 cl de crème de coco, 6 cl de sirop brun, une dizaine de glaçons, 60 cl de thé glacé « un après-midi à Paris FAUCHON » et ajoutez la cannelle.
- Mélangez et Shakez le tout.
Montage et finition :
Mettez de la glace pilée dans un verre à Highball à cocktail , puis versez environ 20 cl du mélange dans le verre . Déposez une rondelle de citron séché , puis ½ fruit de la passion sur le dessus . Dégustez le cocktail frais et bien frappé !
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