A l’occasion des festivités de fin d’année, FAUCHON présente une bûche aux saveurs gourmandes dans un écrin unique et sur-mesure. Un chapiteau d’hiver, niché au cœur de la banquise, entouré de sapins saupoudrés de neige. Le Chef Exécutif, Sébastien Monceaux, s’est associé avec un artisan français spécialisé dans le soufflage de verre, Guillaume Roux de l’atelier «As du Verre».
Ensemble, ils ont puisé leur inspiration dans les points communs entre le verre et la banquise, en mettant en valeur des éléments tels que la transparence, la clarté, l’effet givré et la pureté, et en jouant habilement avec les contrastes et les couleurs. Un chapiteau en verre soufflé à deux pointes, représentant un véritable défi de fabrication. Les teintes roses vives nous transportent instantanément dans l’univers éblouissant des lampions qui éclairent le chapiteau. Créant ainsi une atmosphère joyeuse et festive, rappelant la magie de la fête et du cirque, où enchantement et joie s’entrelacent dans un tourbillon de couleurs éclatantes. Chaque pièce nécessite plusieurs étapes de travail : la fusion du verre à une température de 1100°C, le prélèvement du verre liquide à l’aide d’une canne à souffler, la formation de la préforme, le façonnage et la finition, ainsi que le refroidissement. Une concentration à chaque étape où l’adresse et l’agilité sont essentielles pour manipuler rapidement le verre en fusion avant qu’il ne se solidifie.
The FAUCHON Christmas signature log
For the festive season, FAUCHON is presenting a gourmet log in a unique, made-to-measure setting. A winter tent, nestled in the heart of the ice floe, surrounded by fir trees sprinkled with snow. Executive Chef Sébastien Monceaux has teamed up with a French craftsman specialising in glass-blowing, Guillaume Roux from the 'As du Verre' workshop.
ABOUT THE 'ACE OF GLASS' WORKSHOP
Guillaume Roux, with 20 years of passion and experience, has followed a path that has nurtured his passion. It all started with watching the TV programme 'C'est pas sorcier'. Studying for a glassblower's CAP (vocational training certificate) and a 'brevet des métiers d'art' (diploma in artistic craftsmanship) strengthened his vocation, while his first experience at the Cristallerie Saint-Louis taught him rigour and method. Stays in Canada, New Zealand, England and Australia have given her a wealth of technical and artistic expertise. Thanks to this varied and rewarding career, Guillaume finally realised his dream in 2022, when he opened his own studio-gallery in L'Isle-sur-la-Sorgue (Provence-Alpes-Côte d'Azur): 'As du Verre'.
The verbatim of Sébastien Monceaux
A blend of 7 different recipes, to give this log, housed under a FAUCHON big top, all the deliciousness and pleasure of sharing. A reminder of the circus and its childlike side!
On the palate, it's an explosion of flavours and textures that will undoubtedly do honour to the gourmet pleasures of the festive season. It's a veritable meeting of art, beauty and goodness, combining the expertise of our craftsmen with our in-house Chefs, under the Made in France banner.
