Benoit Cocteaux L’origine Brut
Réf. :
5041037
La bouteille de 75 cL
Hélène et Benoît Cocteaux sont installés à Montgenost au sud d’Epernay. C’est le grand-père de Benoît qui est à l’origine du domaine. Sa première déclaration de vendange date de 1996, alors encore salarié de son père. Le vignoble est âgé d’une cinquantaine d’années. Culture raisonnée. Il préfère faire appel aux amendements organiques plutôt qu’aux insecticides. Sol crayeux et calcaire. Vieillissement 3 ans sur lattes. Dosage 5g/l
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Accords mets et vins : A l’apéritif, noisette de veau rôti au citron confit et au romarin, pavé de saumon à l’aneth, carpaccio de poisson, sushi.
De fines bulles s’élancent dans une robe jaune dorée présageant d’un champagne vif et frais. Le nez est fidèle à cette première impression avec des senteurs de fruits rouges (fraise, framboise) et de fruits à chair blanche (poire william). La bouche est savoureuse et délicate.