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R.Pouillon & Fils Les Terres Froides

Réf. :
5041041
La bouteille de 75 cL
6,5 ha de vigne répartis sur 35 parcelles parmi les plus beaux terroirs de Champagne (AY, Mareuil-Sur-Ay, Mutigny et Epernay. Fondé en 1947 par Roger Pouillon, James son fils à ensuite développé la maison de façon fantastique, pour laisser la place à Fabrice, un technicien de haut vol, amoureux de son terroir. Labours réguliers à cheval, préservation de l’écosystème parcellaire, utilisation de compost fermier. Respect des rythmes biologiques de la vigne, taille courte, rendement limité. Cueillette manuelle en caisse. Fermentation à base de levures indigènes. Dosage 5g/l
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Accords mets et vins : A l’apéritif, fruits de mer, saumon fumé, caviar, poisson à la vapeur avec un jus aux agrumes

Belle robe clair avec des bulles fines. Le nez est fruité avec des notes d’agrumes, pamplemousse. En bouche on retrouve une grande minéralité, de la fraicheur et une longueur exeptionnelle.